Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Носороги обитают в Африке и Азии. В прошлом шерстистые носороги населяли Европу и Сибирь. О этих животных много интересных фактов...
29 04 2024 5:43:22
Курткой называют короткую верхнюю одежду, которая, как правило застегивается на застежку-молнию, хотя может застегиваться на кнопках, пуговицах...
28 04 2024 6:29:37
Немалое значение на восприятие конкретной ситуации оказывает хаpaктер, темперамент, а также сила и глубина чувств...
27 04 2024 12:14:34
К отряду двукрылых относятся мухи, журчалки, комары - все те, у кого есть только одна пара крыльев. О этих насекомых много интересных фактоы...
26 04 2024 2:46:11
Однако, вместе с тем, порой сами прекращают романтические отношения...
25 04 2024 2:45:11
Вокруг самого большого в Африке озера Виктория есть три страны - Уганда, Танзания и Кения. Об этом водоеме есть мого интересных фактов...
24 04 2024 18:57:36
Наладить процесс взаимодействия реально - вице-президент ГК "Просвещение" Алексей Шаповалов о возможности государственно-частного партнерства в образовании...
23 04 2024 0:57:57
Исаак Ньютон - известный английский ученый-физик. Некоторое время работал на монетном дворе. Представляем интересные факты об Исааке Ньютоне...
22 04 2024 9:21:23
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
21 04 2024 4:12:41
В ежедневном рационе любого человека обязательно находится место для плодов - фруктов и овощей. Эти продукты питания полезны для здоровья...
20 04 2024 15:14:25
Это можно сделать в три способа:• Выращивание огурцов в теплице• Выращивание огурцов в теплице с последующим открыванием теплиц• Выращивание огурцов в открытом грунте...
19 04 2024 16:23:31
Окунувшись немного в историю, невольно обращаешь внимание на то, что красный – удел знати...
18 04 2024 16:16:46
Изобретение радио позволило передавать информацию пpaктически со скоростью света. Телевидение, мобильная связь работают на радиоволнах. Интересные факты...
17 04 2024 19:54:45
Их изучением, расшифровкой материальных доказательств и раскрытием правонарушения занимается специальная наука – криминалистика. Интересные факты...
16 04 2024 21:28:20
Русский император Александр II продал США Аляску, ликвидировал крепостное право. Представляем интересные факты о русcком царе Александре II...
15 04 2024 4:51:32
В древние времена вино добавляли к воде для обеззараживания, поскольку не имели доступа к чистой воде. Представляем интересные факты об алкоголе....
14 04 2024 5:44:21
Один из наиболее популярных курортов Турции, Аланья расположилась у подножья гор Таурус на высоте около 250 м. Город славится средиземноморским климатом...
13 04 2024 3:16:40
Галилео Галилей является основателем современной физики и астрономии. Создал телескоп через который наблюдал за поверхностью Луны, изучал звезды и планеты...
12 04 2024 10:31:58
Василий Андреевич Жуковский – знаменитый русский поэт, придворный советник, переводчик и наставник многих известных личностей. Интересные факты...
11 04 2024 12:33:43
Американская академия педиатрии рекомендует отложить введение прикорма позднее четырёх месяцев жизни и отдать предпочтение исключительно грудному вскармливанию до того дня, когда ребёнку исполнится шесть месяцев...
10 04 2024 11:33:25
Далеко на восток от Урала раскинула свои просторы бескрайняя Сибирь, эта земля занимает более половины России. Интересные факты о Сибири...
09 04 2024 13:58:24
В древние времена люди торговали с помощью обмена. Потом чеканили монеті, выпускали банкноты. Сейчас покупают и продают с помощью электронных денег...
08 04 2024 2:56:45
Есть много видов гимнастики – спортивная, художественная, эстетическая, ритмическая, пальчиковая, лечебная, производственная, дыхательная, акробатика...
07 04 2024 8:19:31
Голливуд - это район, который находится в штате Калифорния, неподалёку от центра киноиндустрии, города Лос - Анджелеса. Интересные факты о Голливуде...
06 04 2024 16:21:39
Говоря о Великобритании, сразу приходят мысли о королеве, Шекспире и Агате Кристи, британском парламенте и мощном флоте. Интересные факты...
05 04 2024 23:40:10
О жизни Аристотеля много интересных фактов - он был самым выдающимся ученым античности и учителем царей Александра Македонского, Кассандра и Птолемея...
04 04 2024 9:53:30
Если вы хотите увидеть хорошо сохранившийся древний и средневековый Восток, то стоит познакомиться с Туркменистаном. Интересные факты...
03 04 2024 14:36:57
Содержание статьи:Общие рекомендацииСуществуют правила, актуальные при приготовлении пpaктически любого детского питания, которые нельзя нарушать:Специи, приправы, кубики – все эти добавки лучше оставить для «взрослых яств»...
02 04 2024 20:37:55
Среди физиологических причин бессонницы во время беременности выделяют следующие:— интенсивные шевеления ребенка в ночное время— болезненные ощущения в области поясницы— мучительная изжога— частые походы в туалет— судороги в конечностях— невозможность найти удобную для сна позу из-за объемного живота...
01 04 2024 4:33:30
Кактусы - это колючие растения, которые могут произрастать в самых сложных условиях. Их часто выращивают как домашние растения. Интересные факты о кактусах...
31 03 2024 10:35:22
Почему в теплице помидоры имеют кислый вкус - причины, условия выращивания, плохой грунт, несоблюдение агротехники, отсутствие подкормки...
30 03 2024 4:33:36
Французский писатель Фредерик Стендаль писал под псевдонимом, авторство произведений было установлено только после cмepти автора. Интересные факты...
29 03 2024 4:27:46
Константин Николаевич Батюшков - один из самых известных поэтов золотого века. Слава Представляем интересные факты о Константине Николаевиче Батюшкове...
28 03 2024 17:28:15
Отряд сельдеобразных, принадлежащий к семейству лучеперых, насчитывает более 180 видов. О этих рыбах есть много интересных фактов...
27 03 2024 4:18:30
Самара была основана в 1586 году, хотя статус города ей был присвоен только через сто лет. Представляем интересные факты о городе-миллионнике Самаре...
26 03 2024 5:11:56
Словения – самое западное славянское государство. Здесь красивые пейзажи, интересные традиции, высокий уровень жизни. Интересные факты о Словении...
25 03 2024 19:13:56
Конфуцианство – это не религия, а философское учение. Конфуций был обычным человеком, который хотел, чтобы общество стало лучшим. Интересные факты...
24 03 2024 10:31:12
Бутлеров Александр Михайлович – русский ученый, автор теории строения органических веществ, основатель научной школы российских химиков. Интересные факты...
23 03 2024 11:14:15
Впрочем, это и относится к сильному полу тоже в более давние времена мужчины женщин выбирали по зубам, как хороших лошадей...
22 03 2024 10:24:19
Грузия - популярное туристическое направление, здесь развивается как летний туризм на черноморских курортах, так и зимний (горные лыжи)...
21 03 2024 3:40:31
В Европе бананы стали популярными в 70-х годах ХІХ века, благодаря его описанию в романе Жуль Верна. Представляем интересные факты о бананах...
20 03 2024 19:40:14
Дальний Восток является стратегическим регионом, позволяющим налаживать торговые связи с Китаем и Японией. Представляем интересные факты о Владивостоке...
19 03 2024 5:48:29
Лесной кот – это мелкий хищник, напоминающий всеми знакомую домашнюю кошку. Много интересных особенностей отличают пушистого домочадца от одичалого сородича...
18 03 2024 3:14:58
За несколько столетий железнодорожная сеть разрослась по всему миру, а скоростной режим увеличился в десятки раз. Интересные факты о железных дорогах...
17 03 2024 15:36:41
Одним из самых известных деятелей искусства эпохи Возрождения является Микеланджело Буонарроти. Интересные факты о Микеланджело...
16 03 2024 16:50:38
Белые медведи умеют выживать в условиях сурового севера, могут плыть в ледяной воде. Это самое большое наземное млекопитающее северных широт...
15 03 2024 23:16:58
Но часто бывает так, что мамочки не знают многих вещей. Например, как и когда можно гулять с новорожденным....
14 03 2024 15:24:45
Черногория - красивая страна на береге Адриатического моря. Интересные факты о Черногории - государство, население, достопримечательности, природа, пляжи...
13 03 2024 21:48:41
Интересные факты о Египте - история, культура, быт, современность. Эта древняя цивилизация изобрела много вещей, которыми ми пользуемся сегодня...
12 03 2024 4:47:20
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
11 03 2024 11:17:10
Размножение и развитие животных (3 класс, окружающий мир)
Самая краткая биография Андерсена
Лица глаголов, как определить – таблица для 1, 2, 3 лица в русском языке
Морфологический разбор причастия – примеры морфемного разбора слова по составу
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Этапы антропогенеза – основные в таблице (9 класс, биология)
Взаимоотношения между организмами – примеры, хаpaктеристика и таблица
Основные природные зоны Канады
Причастие и деепричастие – отличия
Соляной бунт 1648 года кратко, причины и итоги восстания в таблице
Спряжения глаголов – как определить, таблица 1 и 2 спряжения в русском языке, правило и исключения
Строение глаза и функции его частей в таблице
365 имиджей на каждый день
Самые большие равнины на территории России: названия, карта, границы, климат и фото
Местоимения 3 лица в русском языке, единственного и множественного числа
Внутреннее строение млекопитающих – таблица кратко
Русско-японская война 1904-1905 гг кратко даты и события в таблице
Самая краткая биография Грига
Богатство (обществознание, 5 класс)
Московский Кремль и его достопримечательности (2 класс, окружающий мир)
Наклонение глагола – как определить, таблица с примерами в русском языке
Природные зоны России — карта, названия, географическая хаpaктеристика и таблица
Цепь питания на примере тайги и луга (4 класс, окружающий мир)
Предлоги места в английском языке в таблице (4 класс)
Страны Азии и их столицы – список и таблица
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Таблица “Природные зоны климатических поясов”, особенности климата мира
Стадии антропогенеза в таблице (11 класс, биология)
Анализаторы человека в таблице, центральные отделы органов чувств
Модификационная изменчивость – значение в жизни организма, примеры и особенности
Самая краткая биография Марко Поло
Мэджик Джонсон (Magic Johnson) краткая биография баскетболиста