Интересные факты о витаминах
Сейчас ученым известно 13 витаминов. В прошлом люди страдали от недостатков этих веществ – от недостатка витамина С путешественники и моряки болели цингой, хотя лечение было простое – аскорбиновой кислоты много в свежих овощах и фруктах. Представляем интересные факты о витаминах.
История
Оглавление
- 1 История
- 2 Здоровье
- 3 Витамин А
- 4 Витамин С
- 5 Витамин D
- 6 Витамин Е
- 7 Витамин В1
- 8 Витамин В6
- 9 Витамин В8
- 10 Витамин В12
- 11 Витамин К
Использовать витамины для лечения болезней глаз предлагал Геродот. Этот историк не знал о химическом составе витамин, но знал, что вещество, которое лечит куриную слепоту, содержится в сырой печени.
Французский путешественник Ж.Картье попал в затруднительную ситуацию, когда около ста человек в его комaнде заболели цингой. Их вылечили местные индейцы, напоив настойкой из сосновой хвои (в ней есть много витамина С). Настойку из сосновой хвои употрeбляли жители блокадного Ленинграда, что помогло многим жителям избежать цинги (настаивали не на спирте, а просто в горячей воде).
Биохимик Н.Лунин впервые установил факт существования витаминов. Он поделил мышей на две группы – одних кормил молочным белком, жиром и молочным сахаром, эти животные погибли. Других крыс кормил молоком, они выжили. В результате этого эксперимента ученый пришел к заключению, что для полноценного питания нужны не только жиры, углеводы и белки, но и еще какие-то вещества, которые еще нужно изучить.
Польский биохимик Казимир Функ в 1911 году впервые выделил витамин В1 (тиамин). Это вещество было выделено из рисовых отрубей. Выявив тиамин в рисовой шелухе, ученый понял причину болезни «Бери-бери» (в организме накапливается пировиноградная кислота, которая поражает нервную систему человека), эта болезнь возникала у людей, которые питались очищенным рисом, исследователь научился ее лечить с помощью витамина В1. Позже ученый научился добывать витамин В1 из дрожжей. Этим исследователем введено название «витамин», а также термины «авитаминоз» (недостаток витаминов) и «гиповитаминоз» (когда витаминов расходуется больше, чем поступает в организм, это состояние ведет к авитаминозу). За открытие витаминов Казимир Функ получил Нобелевскую премию.
Витамин Е выделили в 1922 году.
Витамин С впервые выделил венгерский ученый Альберт Сен-Дьерди в 1928 году. В 1932 году американский ученый Глен Кинг выявил, что витамин С является аскорбиновой кислотой и определил формулу вещества.
В ХХ веке витамины научились синтезировать. У синтетических витамин есть существенный недостаток – они негативно влияют на работу почек, также их легко передозировать, поэтому с их употрeблением нужно быть осторожным.
Здоровье
В организме человека могут накапливаться витамины A, E, D, K (организм может ими запастись на некоторое время). Не накапливаются витамины С, PP, B.
Витамины разрушаются при термической обработке, но если продукты готовятся на пару, в них сохраниться намного больше витаминов, чем у тех продуктов, которые варятся или жарятся.
В холодильнике и морозильнике витамины разрушаются, но в меньшей мере, чем после термической обработки.
Недостаток витаминов (авитаминоз) приводит к цинге, куриной слепоте (уменьшение остроты зрения при плохом освещении), рахиту и другим болезням.
Нужно осторожно принимать поливитамины, которые в своем составе имеют железо. Избыток железа приводит к нарушению работы печени, сердца, поджелудочной железы.
Витамины являются пищевой добавкой, ими нельзя заменить пищу, для здоровья нужно полноценное питание.
Не нужно забывать, что витамины следует употрeбллять только по назначению врача.
Витамин А
Витамин А называют ретинолом:
- открыли в 1931 году, в 1974 году его синтезировали искусственным способом;
- если в растительной пище есть провитамины А, они в организме человека преобразуются в витамин А;
- витамин А распадается под действием солнечных лучей (он чувствителен к ультрафиолетовым лучам), а также распадается при термической обработке.
Если количество витамина А в три раза больше, чем норма, он превращается в яд. Печень белого медведя содержит большое количество витамина А, сто граммов печени этого животного может быть cмepтельной дозой для человека. Эскимосы закапывают медвежью печень, чтобы ее не съели собаки.
Много витамина А содержится в моркови и морковном соке. Но нельзя употрeбллять слишком много морковного сока, также нельзя употрeбллять морковный сок длительное время, так как переизбыток витамина А может негативно повлиять на здоровье человека.
Витамин С
Витамин С еще называют аскорбиновой кислотой:
- если употребить слишком много витамина С, может повыситься температура, повыситься давление, также от слишком большого количества этого витамина страдают почки;
- недостаток витамина С приводит к цинге – болезни, при которой опухают десна, выпадают зубы, если человек длительное время не получает витамин С, он может умереть;
- много содержится в яблоках, смородине, цитрусовых, в сладком перце;
- при варке продуктов теряется до 60 процентов, при жарке и запекании теряется до 90 процентов этого витамина;
- организм некоторых животных может синтезировать этот витамин, человеческий организм синтезировать это вещество не может;
- принимает участие в синтезе белка, окислительно-восстановительных процессах в организме;
- помогает организму избавиться от холестерина;
- улучшает упругость сосудов;
- несмотря на то, что слишком большое количество витамина С может навредить здоровью, овощи и фрукты можно есть в неограниченном количестве, передозировка может наступить только если употрeбллять синтетическую аскорбиновую кислоту.
Витамин D
Витамин D (кальциферол) поступает в организм с пищей животного происхождения. Также этот витамин образовывается в организме при попадании солнечных лучей. Этот витамин растворяется жиром, это свойство позволяет его накапливать, если позагорать летом, в организме этот витамин остается до осени, а возможно и до зимы.
Принимает участие в усвоении магния, фосфора и кальция, также помогает организму усвоить витамин А. Витамин D принимает участие в работе сердца, кости лучше растут, если в организме есть это вещество.
Самыми полезными витаминами группы D являются D2 и D3.
Витамин Е
Витамин Е (токоферол):
- позитивно влияет на работу нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной систем;
- снижает риск образования тромбов, так как помогает очистить кровеносные сосуды;
- позитивно влияет на кожу, хотя при попадании непосредственно на кожу (а не с продуктами) может вызвать дерматит;
- его полезно употрeбллять при диабете.
Витамин В1
Витамин В1, его еще называют тиамин:
- помогает работать сердечной мышце;
- благоприятно влияет на пищеварительную систему человека;
- помогает работе нервной системе;
- пpaктически сразу распадается при термической обработке, поэтому, чтобы его получить, нужно есть сырые продукты (или приготовленные на пару);
- вещество содержится в сердце и печени свиньи, овсяных хлопьях, картофеле (его нужно готовить на пару), также много витамина В 1 содержится в бобовых;
- рекомендуется употрeбллять людям, которые едят мало жирной пищи.
Витамин В6
Витамин В6 еще называют пиридоксином:
- занимает важное место в обмене веществ;
- помогает функционироваться сердечно-сосудистой системе;
- отвечает за правильную работу эндокринной системы;
- повышает иммунитет;
- принимает участие в синтезе янтарной кислоты и норадреналина, эти вещества помогают человеку лучше переносить физические и психологические нагрузки;
- много этого продукта в бобовых, грецких орехах, крупах, кукурузе, фундуке.
Витамин В8
Витамин В8 еще называют инозитолом:
- с его помощью аминокислоты, ферменты и микроэлементы более эффективно воздействуют на организм;
- принимает участие в восстановлении тканей мозга, а также помогает восстановиться тканям кожи;
- является средством от бессонницы, является естественным антидепрессантом;
- на 75 процентов от нужного количества синтезируется человеческим организмом, однако лучше перестраховаться и употрeбллять продукты, в которых есть это вещество;
- много в молоке, яичном желтке, говядине, тунце;
- при термической обработке значительное количество разрушается.
Витамин В12
Витамин В12 (цианкобаламин):
- улучшает иммунитет;
- влияет на обмен веществ в организме человека;
- его недостаток могут остро ощущать пожилые люди возрастом свыше 70 лет;
- его часто не хватает вегетарианцам, которые полностью отказались от употрeбления пищи животного происхождения.
Витамин К
Витамин К:
- помогает крови свертываться;
- помогает сосудам оставаться более эластическим, что является профилактикой инсультов и инфарктов, позволяет переносить большие физические нагрузки;
- повышает иммунитет, поэтому помогает бороться с туберкулезом;
- помогает организму бороться с простудой;
- синтезируется бактериями, которые есть в кишечнике человека, именно поэтому кишечник играет важную роль в иммунитете человека;
- употрeбление печеной тыквы и кисломолочных продуктов благоприятно сказывается на выработке организмом витамина К.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины....
28 04 2024 23:28:39
Интересные факты о черных, цветных и драгоценных металлах. Сплавы, свойства, применение...
27 04 2024 14:38:28
Интересные факты о бактериях - в природе, жизни человека. Есть полезные бактерии, которые помогают поддерживать иммунитет, а также болезнетворные...
26 04 2024 17:36:29
Скрипка — музыкальный инструмент, пользующийся особой любовью за изысканный внешний вид и неповторимый тембр, близкий по звучанию к голосу человека...
25 04 2024 9:42:27
Афанасий Афанасьевич Фет известен как поэт. Но у него есть также и прозовые произведения. Представляем интересные факты о русском писателе Фете...
24 04 2024 14:48:35
Лев – одно из самых крупных животных на земле семейства кошачьих. Сегодня в дикой природе львы встречаются в африканской саване и одном заповеднике в Индии...
23 04 2024 18:41:44
Чтобы сохранить здоровье, нужно заниматься спортом, не пить алкогольных напитков, не употрeбллять наркотиков, не курить и придерживаться диеты...
22 04 2024 14:22:34
От печени зависит работа организма в целом. Этот орган отвечает за фильтрацию организма от ядов, за обмен веществ и чистоту крови. Интересные факты...
21 04 2024 10:50:29
Александр Блок — один из наиболее известных поэтов Серебряного века и, наверное, самый выдающийся из поэтов-символистов России. Интересные факты о Блоке...
20 04 2024 22:44:36
В Амстердаме творили Ван Гон и Рембрандт, а также много архитекторов, писателей и композиторов. Интересные факты об Амстердаме...
19 04 2024 1:11:21
Чтобы достичь семейного счастья, нужно Божие благословение, поэтому семейную жизнь нужно начинать с церкви. Интересные факты о свадьбе...
18 04 2024 15:16:20
Дмитрий Иванович Менделеев, известнейший ученый, был профессором Петербургского императорского университета. Интересные факты о Менделееве...
17 04 2024 6:24:46
Каждый ребенок должен посещать школу, должен сдавать аттестационные экзамены и, в конечном счете, подтвердить среднее образование дипломом. Интересные факты...
16 04 2024 1:14:30
Антарктида - это красивая и суровая земля, на которой зафиксированы рекордные морозы, дуют сильные ветра, и живут забавные птички пингвины...
15 04 2024 4:46:25
Представляем короткие интересные факты – страны и путешествия, флора и фауна, здоровье, наука, деньги, бизнес, трaнcпорт, культура...
14 04 2024 9:31:44
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
13 04 2024 19:33:47
Одним из загадочных явлений на Земле является шаровая молния. Возможно их не существует, это выдумка или галлюцинация. Интересные факты о шаровых молниях...
12 04 2024 0:59:33
Города России славятся не только красотой своей природы и прекрасной архитектурой, но и многовековой историей. Интересные факты о российских городах...
11 04 2024 16:22:49
Крапиву используют в медицине, применяют в пищу, добавляют в комбикорм для животных, из нее изготавливают ткани и веревки. Интересные факты о крапиве...
10 04 2024 16:55:58
Африканская река Конго является второй по протяженности в мире. Обладает богатыми гидроэнергетическим и биологическим потенциалом...
09 04 2024 0:54:34
Шестнадцатый элемент в периодической системе Менделеева – сера. Её соединения встречаются в районе извержения вулканов. Интересные факты о сере...
08 04 2024 8:13:44
В Южной Америке много интересного: самая длинная горная гряда - Анды, которые тянутся на 7 тысяч километров, самая длинная и самая полноводная река Амaзoнка...
07 04 2024 20:48:48
Cчитается, что первый глобус придумал древнегреческий философ Кратес Малосский, который нанес карту на шар. О глобусе есть много интересных фактов...
06 04 2024 1:38:57
Восьмая по счету, предпоследняя планета Солнечной системы Нептун имеет слабозаметные кольца, много спутников, состоит из льда, имеет атмосферу...
05 04 2024 1:17:12
Исаак Ньютон - известный английский ученый-физик. Некоторое время работал на монетном дворе. Представляем интересные факты об Исааке Ньютоне...
04 04 2024 1:52:28
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
03 04 2024 7:54:34
Зубр - единственный вид дикого быка, которых сохранился в Европе. Самое крупное поголовье проживает в Беловежской Пуще. Американский вид называется бизоном...
02 04 2024 7:32:18
Сатурн - шестая по счету и вторая по размеру планета Солнечной системы. Она окружена заметными кольцами, которые сложены их космической пыли...
01 04 2024 13:57:54
Свет дает возможность получать энергию Солнца, видеть. Световое излучение может быть опасным, например, луч лазерной указки может повредить зрение...
31 03 2024 11:31:20
Сергeй Есенин - самый известный xyлиган русской поэзии, поэт серебряного века, выходец из народа. Представляем интересные факты из жизни Есенина...
30 03 2024 8:35:55
Отряд совообразных насчитывает более 200 видов птиц, большая часть которых ведет преимущественно ночной образ жизни. Представляем интересные факты о совах...
29 03 2024 20:45:22
О том, как однажды, неведомо откуда, появится рядом с повзрослевшим сыном или дочерью достойный и благородный спутник жизни…Итак, это случилось, дочка выходит замуж...
28 03 2024 1:38:27
Тихоокеанский остров Пасхи или Рапануи является одним из самых отдаленных уголков планеты. Здесь местными жителями сооружены статуи моаи. Интересные факты...
27 03 2024 4:31:11
Широкое использование пластика, выброс химикатов привелик к тяжелым последствиям для экологии Земли. Интересные факты о загрязнении окружающей среды...
26 03 2024 11:18:45
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
25 03 2024 3:44:27
Представляем интересные факты о Финляндии – история, рекорды, природа, национальные особенности, государство, международные отношения...
24 03 2024 11:51:20
Древний город Владимир, стоящий на берегу реки Клязьмы входит в состав туристического маршрута «Золотое кольцо». Интересные факты...
23 03 2024 9:57:42
Мамонты - это большие слоны, покрытые шерстью. Эти животные вымерли около 10 тысяч лет назад. Представляем интересные факты о мамонтах...
22 03 2024 14:54:26
Кровь поставляет во внутренние органы кислород и питательные вещества. В ее состав входят лейкоциты, которые защищают организм от инфекций. Интересные факты...
21 03 2024 18:36:16
Авиаконструктор, академик Сергeй Павлович Королев родился 12 января 1907 г. в Житомире в семье учителя русской словесности. Интересные факты...
20 03 2024 14:28:12
Мама российского императора Павла I - русская царица Екатерина II, отец - русский царь Петр III. Представляем интересные факты о Павле I...
19 03 2024 0:10:19
Узбекистан - гостеприимная страна для туристов с древней колоритной культурой. Дворцы, загородные усадьбы местной знати, крепости. Интересные факты...
18 03 2024 21:19:45
Земноводные - жабы, лягушки, тритоны, саламaндры и червяги могут жить на суше и в воде, червяги - еще и под землей. Некоторые безопасны некоторые - ядовитые...
17 03 2024 13:49:18
Песок используют для покрытия дорожек, пляжей, спортивных площадок. Изнео делают стекло, добавляют в цемент. О этом материале есть много интересных фактов...
16 03 2024 15:22:57
Матрацы существовали с древних времен, всегда были материалы, которые разделяли твердую землю и человека. Интересные факты о матрацах...
15 03 2024 7:15:28
Алюминий легко поддается механической и термической обработке, отлично сочетается с другими металлами, создавая полезные сплавы. Интересные факты...
14 03 2024 21:16:42
Немалое значение на восприятие конкретной ситуации оказывает хаpaктер, темперамент, а также сила и глубина чувств...
13 03 2024 14:25:15
Екатеринбург занимает четвёртую строчку в рейтинге городов РФ по численности населения. Представляем интересные факты о Екатеринбурге...
12 03 2024 7:39:52
Налоги занимают важное место в экономике, за счет них правительство покрывает государственные издержки. О поступлениях в бюджет есть много интересных фактов...
11 03 2024 0:47:39
Кактусы - это колючие растения, которые могут произрастать в самых сложных условиях. Их часто выращивают как домашние растения. Интересные факты о кактусах...
10 03 2024 3:56:38