Доклад-сообщение на тему: “Съедобные грибы”
Содержание
- Съедобность
- Почему одни грибы можно есть, а другие нельзя?
- Как отличить ядовитые грибы от съедобных?
- Лисички
- Шампиньон
- Опята
- Маслята
- Обработка грибов
- Интересные факты
Каждый хоть раз пробовал лисички или шампиньоны, ел белые грибы или подберезовики. Но почему одни грибы можно употрeбллять в пищу, а другие нельзя? Как отличить съедобные грибы от несъедобных или ядовитых? Как правильно готовить грибы?
Съедобность
По возможности употрeбления в пищу высшие грибы (то есть те, которые мы собираем в лесу) делятся на съедобные, несъедобные и ядовитые. Съедобные, в свою очередь, делятся на I, II, III и IV категории.
К первой (отличной) категории относят грибы, которые обладают превосходным вкусом и высокой пищевой ценностью, не требуют сложной обработки.
Примеры: белый гриб, настоящий груздь, рыжик.
Следующая категория – вторая (хорошая). Она включает в себя грибы ценные, вкусные и полезные, но все же уступающие собратьям из первой категории.
Примеры: дубовик, масленок, лисичка.
Третья категория (нормальная). Сюда относят не столь ценные и питательные, но все еще съедобные или условно-съедобные (требующие некой дополнительной обработки) грибы.
Примеры: моховик, опенок осенний, сыроежка.
Четвертая категория (приемлемая). Условно-съедобные и съедобные грибы малой пищевой ценности и не самого изысканного вкуса объединяются в последнюю, четвертую категорию.
Примеры: вешенки, ежовики, некоторые трутовики.
Есть еще и несъедобные грибы, они не всегда ядовиты, как мухомор, но, тем не менее не совсем пригодны в пищу. Перед употрeблением их придется подвергать серьезной термической обработке, долго варить, ошпаривать кипятком и прочее. Обычно такие лесные обитатели имеют неприятный запах, острый и горький вкус или твердую консистенцию.
Примеры: рогатик прямой, желчный гриб, трутовик.
Существуют и много более опасные виды грибов, их относят к ядовитым. Последствия их употрeбления обычно разделяются на пищевое отравление, поражение центральной нервной системы (ЦНР) и сильное отравление с возможным летальным исходом. При первых признаках отравления нужно немедленно вызвать врача!
Самый ядовитый гриб на свете – это бледная поганка. В состав этого лесного жителя входит сразу же несколько токсинов, одни из которых действуют сильно, но медленно, а другие наоборот быстро, но слабее. К несчастью поганка очень похожа на шампиньоны и сыроежки, и это увеличивает количество отравлений.
Почему одни грибы можно есть, а другие нельзя?
Главной причиной отравления являются токсины, кроме того, со временем в грибах накапливаются вредные вещества из окружающей среды. Самые опасные для человека яды, содержащиеся в грибах – это аматоксины (поражает почки) и фaллoтоксины (некроз). Отравление начинается с болей в животе, тошноты, диареи. Далее ослабевает пульс, и повышается температура.
Как отличить ядовитые грибы от съедобных?
Уже говорилось о том, что бледная поганка похожа на другие грибы, но как отличить ее от сыроежки или шампиньона?
У большинства мухоморов есть так называемая юбка. Это остаток велума или покрывала, его можно заметить и у основания ножки, здесь он называется вольва. А для опят наличие юбки – это признак съедобности, поэтому каждый гриб нужно рассматривать в отдельности. Часто утверждают, что у ядовитых грибов неприятный запах или яркий окрас, но это не всегда верно. Рассмотрим самые распространенные грибы двойники.
Лисички
Настоящая лисичка имеет хаpaктерные волнистые края, а ножка у нее более толстая и по окрасу совпадает со шляпкой.
Шампиньон
У настоящих шампиньонов шляпка покрыта коричневыми чешуйками, но если на срезе гриб окрасился в желтый, его ни в коем случае нельзя брать!
Опята
У настоящих опят вокруг ножки есть юбочка, пластинки на обратной стороне гриба должны быть белыми.
Маслята
У настоящего масленка трубчатая шляпка, есть юбочка, а на срезе он желтоватый, а если вам кажется, что гриб краснеет – это перечный гриб, его брать не стоит.
Обработка грибов
Даже съедобные грибы нельзя есть сырыми, это может вызвать сильнейшее отравление. Все собранное в лесу богатство нужно сначала приготовить. Что-то посушить, что-то обжарить, что-то отварить, а что-то засолить. Сушат обычно белые, боровики, маслята, подберезовики, подосиновики. Жарят конечно лисички, шампиньоны, боровики, подберезовики. Ну кто не любит картошку с грибами? Часто свежие и сушеные грибы добавляют в суп. Солить можно те же лисички, белые, моховики, маслята.
Интересные факты
- Грибы могут загорать. Под воздействием солнца шляпка выpaбатывает витамин D и становится темнее.
- Один шампиньон может выкинуть до 40 миллионов спор.
- Гриб веселка может за час вырасти на 30 сантиметров.
- Самые дорогие грибы – трюфели, они могут стоить около 2-3 тыс. долларов за килограмм.
- Грибы пpaктически не содержат холестерина.
- В Калифорнии растут лисички весом в пол килограмма.
- Шампиньоны – первые грибы которые вырастили в искусственных условиях.
Биом тайги, известный также как бореальные леса - это увлекательное экологическое явление, опоясывает северные широты земного шара от Северной Америки до Евразии....
26 04 2024 6:34:49
В этой статье более подробно рассматривается основная разница между кометами и астероидами....
25 04 2024 8:59:47
Структурированный список, названия, описание, и фото некоторых представителей животного мира, обитающих на территории Европы....
24 04 2024 16:13:19
В этой статье мы собрали для вас несколько самых интересных и увлекательных фактов об этих загадочных существах....
23 04 2024 22:16:16
Равнина – это большой участок суши, морского и океанического дна, который хаpaктеризуется отсутствием или незначительной величиной уклона местности....
22 04 2024 4:49:18
Вирус - это патогенная частица, которая имеет некоторые хаpaктеристики живых организмов, но не принадлежит к их числу....
21 04 2024 18:26:28
Список фруктов и овощей, которые крысы могут есть, обширен, поэтому у владельцев этих милых грызунов есть выбор множества полезных для здоровья питомца вариантов....
20 04 2024 10:37:20
Из этой статьи вы узнаете об гетеротрофных организмах, которые в отличии от автотрофов не могут самостоятельно синтезировать питательные вещества. Гетеротрофам необходимо регулярно питаться другими организмами, которые обеспечивают их энергией, необходимой для жизнедеятельности....
19 04 2024 16:56:47
Флора Новосибирской области представлена в основном лесной, болотной и луговой растительностью. О некоторых типичных для края растениях, а также о редких видах, занесенных в Красную книгу области, мы расскажем далее....
18 04 2024 3:39:21
На 2020 год население Земли составляет примерно 7,7 млрд человек, а сколько же всего людей родилось за всю историю нашего вида?...
17 04 2024 3:51:31
Предлагаем Вам познакомиться с некоторыми видами животных, которые любят подремать до прихода весны....
16 04 2024 9:40:15
Перед нами картина художника «Над вечным покоем». По ней можно судить, что в момент ее написания на душе у Левитана было тяжело. Возможно, он задумывался над быстротечностью человеческой жизни....
15 04 2024 10:17:58
В бассейн Северного Ледовитого океана входит несколько примечательных заливов, о них и пойдет речь в этой статье....
14 04 2024 15:16:37
Бирманская кошка, или священная бирма - это порода домашних кошек, с пойнтовым окрасом и белыми лапками. Она отличается покорным и спокойным хаpaктером, и с удовольствием будет повсюду следовать за своим владельцем....
13 04 2024 17:38:55
Территория Подмосковья приковывает внимание орнитологов страны. В действительности список птиц, обитающих в этом месте, можно составлять бесконечно, остановимся на некоторых из них....
12 04 2024 3:56:39
Нельзя сказать, что какие-то из кошачьих пород добрые, а какие-то ‒ злые. Хотя на основе мнений заводчиков и владельцев всё-таки сложился рейтинг наиболее ласковых и доброжелательных пород....
11 04 2024 14:26:48
Азия - это самая большая часть свет, образующая совместно с Европой континент Евразию. Огромные территории Азии, включающие в себя множество стран, являются поистине неповторимыми и разнообразными....
10 04 2024 9:30:36
ОТВЕТ: Поверхность Луны, как правило, имеет светло-серый цвет, хотя есть определенные части, которые состоят из темно-серой породы. Луна имеет различный цвет при наблюдениях с ее поверхности, из космоса и с Земли....
09 04 2024 22:27:48
Конечно же всегда хочется улыбнуться, если светит яркое солнце, щебечут птицы, небо без облаков. Но, если пасмурно, дует ветер, идет дождь, то сразу же портится все настроение....
08 04 2024 21:18:40
Существует несколько различных видов бесполого размножения. Давайте рассмотрим некоторые наиболее распространенные....
07 04 2024 6:42:55
Мягкий, ненавязчивый серый цвет кошачьей шерсти в каком-то смысле придаёт ещё больше уюта домашней обстановке. Поэтому кошки серого окраса (среди заводчиков принято называть его гoлyбым) популярны, причём вне зависимости от происхождения....
06 04 2024 17:17:23
Существует более 400 видов растений, которые встречаются в тундре, но лишь немногие из них растут круглый год. Вопросы роста растений напрямую связаны с почвой тундры....
05 04 2024 23:34:52
Первое издание краснодарского образца появилось в 1994 году, а через 13 лет его переиздали и дополнили. Всего в Красную книгу края занесено сотни видов млекопитающих, рептилий, птиц, земноводных, насекомых и водных обитателей....
04 04 2024 21:10:28
В зависимости от своего географического расположения моря сильно отличаются друг от друга по своей температуре. Самое теплое море Мирового океана – это......
03 04 2024 2:50:14
Евразия – самый большой и красочный материк планеты, объединивший все существующие природные зоны и полосы высотной поясности....
02 04 2024 21:19:26
Они вносят большой вклад в жизни людей, возможно даже больше, чем растения, и сложно представить наше существование без животных....
01 04 2024 21:12:17
Гаплоидная клетка представляет собой клетку, которая содержит одинарный набор хромосом....
31 03 2024 21:18:54
Азия – это самая населенная часть света, в которой проживает более 4 млрд человек. Это составляет более половины общей численности населения Земли....
30 03 2024 14:16:27
Здесь представлена подборка некоторых краснокнижных представителей фауны Ставропольского края, с кратким описанием и фото....
29 03 2024 5:17:11
ОТВЕТ: Существуют многочисленные расхождения в размерах крупнейшей белой акулы, когда-либо пойманной, но Канадский исследовательский центр акул утверждает......
28 03 2024 2:44:26
В этом регионе большие территории заняты лесами и болотами, поэтому он богат торфом и древесиной. Также можно отметить биоресурсы Белого и Баренцева моря, где ежегодно вылавливают сотни тысяч тонн промысловой рыбы....
27 03 2024 18:47:33
В этой статье перечислены пять самых длинных рек/речных систем мира в соответствии с общепринятыми стандартами....
26 03 2024 12:47:37
Торф… С давних времён человек знает и применяет это полезное ископаемое. Что такое торф? Каковы его свойства? Зачем он нужен человеку? Как и где его добывают? Поговорим обо всём по порядку....
25 03 2024 10:17:49
Азия является крупнейшим регионом в мире как по площади, так и по населению. Крайние точки Азиатской части света почти полностью совпадают с окраинами материка Евразия, за исключением западной....
24 03 2024 0:18:49
В результате XX века люди столкнулись с глобальными экологическими проблемами, причины которых по большей части кроются именно в человеческой деятельности....
23 03 2024 22:26:27
В состав Индийского океана входит 11 морей. При этом пять из них расположены у берегов Антарктиды и поэтому относятся некоторыми географами к Южному океану....
22 03 2024 16:50:27
В этой статье вы узнаете о 11 самых долгоживущих представителях различных групп животных в порядке увеличения продолжительности жизни....
21 03 2024 10:57:17
Гренландский кит является вторым по массе китом в мире, уступая только синему киту. Самки гренландского кита имеют среднюю длину тела от 16 до 18 метров, а самцы от 14 до 17 метров. Масса тела полярного кита варьируется от 75 до 100 тонн. Нижняя челюсть имеет U-образную форму и покрыта светлыми пятнами, контрастирующими с темным окрасом тела животного....
20 03 2024 20:26:40
В этой статье приведены список, краткая хаpaктеристика и карта основных проливов и заливов, омывающих РФ....
19 03 2024 23:16:45
Гепарды одни из самых быстрых, грациозных и мускулистых хищных кошек в мире. Исключительные представители в своем роде. Проживают в основном в центре и на юге Африки, а также могут обитать на Ближнем Востоке....
18 03 2024 2:13:24
В этой статье представлены десять самых красивых национальных парков мира, наполненных живописной красотой первозданной природы....
17 03 2024 4:53:35
Хотя это может показаться странным, медленное передвижение имеет свои преимущества. В этой статье приведены некоторые из самых медленных животных на Земле....
16 03 2024 13:31:24
Биом пустыни представляет собой совокупность жарких и засушливых наземных биомов планеты. Он занимает почти 1/5 часть суши и затрагивает различные регионы мира....
15 03 2024 4:33:26
Перелетные птицы меняют ареал в зависимости от времени года. С приходом холодов сокращается кормовая база, поэтому пернатые летят в регионы с теплой зимой и доступной пищей....
14 03 2024 15:41:38
Узнай, какие ядовитые и опасные для человека виды пауков обосновались на территории России....
13 03 2024 2:13:55
В бассейн Индийского океана входит несколько примечательных заливов, о них и пойдет речь в этой статье....
12 03 2024 5:29:50
В картине «Родина» перед нами солдат, который одет в шинель, но без головного убора, на его спине вещевой мешок. Он подсказывает зрителю, что солдат добирался издалека. Он устал, остановился, и обнял стан первой попавшейся березки на пути....
11 03 2024 20:59:12
Самые распространенные, крупные, опасные, а также недавно открытые виды акул с кратким описанием и фото....
10 03 2024 11:17:36
Океанический жёлоб - это длинная узкая впадина на дне океана, скрытая глубоко под водой. Эти темные, мистические углубления могут находится на глубине до 10 994 метров....
09 03 2024 6:43:35
Несмотря на сильные холода, биом тундры бурно развивается. Здесь можно встретить большое разнообразие флоры и фауны....
08 03 2024 14:25:15
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 ::