Витамины (таблица по биологии, 8 класс)
Что это такое?
Витамины не синтезируются клетками и поступают в организм вместе с пищей. Исключениями являются витамины D, К и В3. Витамин D синтезируется в коже под действием ультрафиолетовых лучей, а К и В3 синтезируют бактерии кишечника.
Витамины являются катализаторами обменных процессов, не входят в состав тканей и не являются источником энергии. К витаминам не относятся микроэлементы и незаменимые аминокислоты.
Кратко о витаминах можно выделить несколько тезисов:
- обозначаются латинскими буквами, за которыми стоят названия органических веществ;
- при недостатке развивается гиповитаминоз;
- при избытке развивается гипервитаминоз;
- долгое отсутствие витаминов вызывает авитаминоз;
- суточная потребность колeблется от 1,5 мкг до 600 мг в зависимости от витамина;
- детям и подросткам некоторые витамины требуются в переизбытке, т.к. интенсивно происходят рост и развитие организма;
- требуются в течение всей жизни.
Рис. 1. Признаки авитаминоза.
Разные продукты содержат разные витамины, поэтому, чем разнообразнее рацион, тем больше возможности получить все необходимые вещества в суточной норме. Однообразное питание (только каши или только мясо) приводит к гиповитаминозу.
ТОП-3 статьикоторые читают вместе с этойЧасть витаминов теряется при приготовлении пищи. Например, витамин С разрушается уже при 60°С. При этом некоторые витамины не усваиваются без термической обработки.
«Натуральные» витамины, т.е. полученные из продуктов питания, абсолютно идентичны синтетическим.
Виды и действие
Витамины делятся на два вида:
- водорастворимые – не накапливаются, избытки вымываются водой (С, группы В) ;
- жирорастворимые – могут накапливаться в организме в жировой ткани (К, А, Е, D).
Общее действие, норма и нахождение в продуктах представлено в таблице “Витамины”.
Название |
Действие |
Суточная норма |
Где находятся |
А – ретинол |
Формирует иммунную систему, влияет на рост волос, когтей, способствует эластичности кожи |
900 мкг |
Печень, молочные продукты, яичный желток |
В1 – тиамин |
Помогает извлекать энергию из углеводов, способствует развитию нервной системы |
1,5 мг |
Бобовые, фундук, свинина |
В2 – рибофлавин |
Участвует в обмене веществ, входит в состав слизистых оболочек |
1,8 мг |
Куриная печень, молочные продукты |
В3, РР – ниацин |
Влияет на уровень холестерина, улучшает память |
20 мг |
Зелёные овощи, курятина, орехи, субпродукты |
В4 – холин |
Способствует обмену жиров, прохождению нервных импульсов, регулирует уровень инсулина и холестерина |
550 мг |
Рис, овсянка, проросшие зёрна пшеницы, шпинат, печень, молоко |
В5 – пантотеновая кислота |
Участвует в белковом и жировом обмене |
5 мг |
Рис, дрожжи, субпродукты |
В6 – пиридоксин |
Участвует в обмене веществ и кровообращении |
2 мг |
Отруби, капуста |
В7, Н – биотин |
Регулирует белковый и жировой баланс, участвует в синтезе ферментов |
50 мкг |
Печень, яйца, сыр, мясо, зелёный горошек, яблоки, картофель |
В9 – фолацин |
Влияет на передачу генетической информации и уровень гемоглобина |
400 мкг |
Зелёные овощи, яйца, бананы, орехи |
В12 – цианокобаламин |
Участвует в кроветворении, поддерживает уровень гемоглобина |
3 мкг |
Морепродукты, морская капуста, икра, творог |
С – аскорбиновая кислота |
Влияет на образование коллагена, способствует защитной реакции организма, делает кровеносные сосуды эластичными |
90 мг |
Смородина, черёмуха, цитрусовые, шиповник, капуста |
Группа D – эргокальциферол, холекальциферол, дигидротахистерол |
Участвует в формировании и росте костей, способствует развитию зубов |
15 мкг |
Солнечный свет, растительное масло, рыба, яйца |
Е – токоферолы |
Делает непроницаемыми мембраны клеток, способствует кровообращению, участвует в формировании мышц |
15 мг |
Растительные масла, орехи |
К – филлохинон |
Способствует свёртываемости крови |
120 мкг |
Цветная капуста, шпинат, куриное мясо |
Рис. 2. Содержание витаминов в продуктах питания.
Бета-каротин находится в овощах (морковь, петрушка, перец) и является предшественником ретинола, а триптофан (аминокислота) – ниацина. Попав в организм, бета-каротин синтезирует витамин А, как триптофан – витамин В3.
Значение
Несмотря на то, что витамины поступают в организм исключительно из внешней среды, они играют значительную роль в метаболизме. Без витаминов нарушается работа систем органов, ослабевает иммунитет, развиваются различные заболевания.
Витамины выполняют следующие функции в организме человека:
- участвуют в обменных процессах в составе ферментов и гормонов;
- обладают антиоксидантными свойствами, защищая организм от воздействия свободных радикалов;
- участвуют в синтезе гормонов;
- регулируют работу систем органов;
- способствуют усвоению веществ и элементов.
Рис. 3. Участие витаминов в метаболизме.
Что мы узнали?
Из урока биологии 8 класса узнали об особенностях витаминов – органических веществ, попадающих в организм вместе с пищей. Рассмотрели действие, суточную норму, содержание основных витаминов, а также их значение для организма.
Новые земли начали активно осваивать европейские державы, которые положили начало образованию США...
28 03 2024 12:51:23
Строение бактериальной клетки имеет особенности, которые являются причиной выделения бактерий в отдельное царство живого мира...
26 03 2024 4:29:18
Основы ее устройства фиксирует Конституция Российской Федерации...
24 03 2024 3:46:35
Каковы его особенности и химические свойства рассмотрим в данной статье...
23 03 2024 10:10:31
В мире насчитывается свыше 1,5 млн...
22 03 2024 22:41:56
Материал содержит данные относительно географического положения стран, их экономики и этнического состава...
20 03 2024 11:50:59
Биография Дика Фосбери наиболее известна как история прыгуна на высочайшее расстояние...
19 03 2024 1:27:52
Её называют ещё мелкосопочник, так как здесь имеется много небольших горных массивов – сопок...
18 03 2024 15:15:29
По дальности перевозок она во многом уступает таким гигантам как Россия и США, однако является лидером по интенсивности движения, качеству трaнcпорта и роли в транзитных и международных перевозках...
17 03 2024 8:17:36
Здесь вы прочтёте, какие слова относятся к разносклоняемым существительным, какие они имеют падежные окончания в единственном и во множественном числе...
16 03 2024 4:24:35
Образование Наполеона было получено в колледже Отёна, затем в кадетской школе Бриенна...
15 03 2024 10:26:15
Эта способность отличает птиц от других групп животных...
14 03 2024 21:26:19
Отвечает на вопросы Какой? Какая? Какое? Какие? ...
13 03 2024 23:38:49
Указывает на проблемы, которые носят глобальный хаpaктер не только для региона, но и для всего человечества и дает представление о том, через территорию каких стран проходят границы низменности...
12 03 2024 23:28:20
В пределах ее территории насчитывается около 2,5 миллионов крупных и малых рек, которые по длине занимают 10 млн...
11 03 2024 1:54:55
Это был первый раз в истории человечества, когда было сформировано революционное правительство...
10 03 2024 13:47:11
Открыл новое направление химии – стереохимию...
09 03 2024 19:44:57
Она, словно одеяло, надежно защищает Землю от солнечной радиации и космического холода и под этим воздушным колпаком различают такие состояния атмосферы как погода и климат...
08 03 2024 8:52:40
Показатель численности населения Украины на протяжении ХХ-ХХI существенно менялся под влиянием внешней и внутренней политики государства...
07 03 2024 10:15:52
Самым крупным городом этого района, занимающего более 167 тысяч кв...
05 03 2024 4:56:41
Оно постоянно изменялось, приобретало новые черты...
04 03 2024 19:56:40
В речевой конструкции он всегда относится к определяемому слову, роль которого выполняет существительное или местоимение...
03 03 2024 14:46:50
Первое образование в биографии Щедрина (Щедрин – псевдоним) было получено в домашних условиях – с ним занимались: сестра, священник, гувернантка...
02 03 2024 19:43:23
Отличительной его чертой являются предельно низкие температуры и уникальные природные явления...
29 02 2024 14:34:32
Глобализация проблем, быстрое распространение информации позволяет находить и добывать те знания, которые необходимы для пpaктической деятельности человека, его творчества и развития...
28 02 2024 10:29:35
Научные подходы позволяют выделить основные признаки типов государственного устройства...
27 02 2024 5:55:45
Действительно, территорию большого государства буквально накрыла волна народных восстаний и бунтов...
26 02 2024 9:23:20
Формирует представление об этническом составе страны...
25 02 2024 14:34:57
Обычно, разные части рельефа обозначаются разными цветами: леса – темно-зеленые, пустыни – желтые, а горы – коричневые...
24 02 2024 4:37:38
Антарктида до сих пор остается самым загадочным материком Земли, а освоения и исследование этих земель не прекращается ни на минуту...
23 02 2024 8:42:23
При рождении в биографии Джимми Коннорса было получено имя Джеймс Скотт Коннорс младший...
21 02 2024 23:18:54
Оно заключается в изменении её состава и свойств и имеет в основном негативный хаpaктер...
20 02 2024 11:32:35
Это южная граница тундры, переходная зона между вечной мерзлотой и дремучими лесами...
19 02 2024 12:51:39
Отдельные ее участки обладают различной температурой...
18 02 2024 2:43:19
Растительный и животный мир Антарктиды не так богат, как на других континентах...
17 02 2024 11:38:12
Они платили многочисленные налоги и должны были трудиться с утра до вечера, чтобы прокормить семью...
16 02 2024 13:19:20
На ее территории сменяются три крупнейшие природные зоны: тайга, лесостепь и степь...
15 02 2024 23:40:58
Также внес свой вклад в отечественную педагогику...
13 02 2024 2:56:50
Первые летательные аппараты были неуклюжими и небезопасными, и не могли подниматься очень высоко...
12 02 2024 8:21:53
Увидеть мир глазами географа — значит собрать безграничные знания о Земле, ее обитателях, населении, ресурсах...
11 02 2024 20:47:52
В данной статье приведены все виды морфологических признаков этой части речи с примерами...
10 02 2024 7:27:55
Под первым понимают цельную оболочку земного шара, которая состоит из взаимосвязанных компонентов: атмосферы (воздух), литосферы (земля), гидросферы (вода) и биосферы (живые организмы)...
08 02 2024 20:38:30
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 :: Знания -15 :: Знания -16 :: Знания -17 :: Знания -18 :: Знания -19 :: Знания -20 ::