Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму > Эрудит - интересные факты
Эрудит - интересные факты    


Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму


Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.

И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.

Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.

Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.

Содержание статьи:

Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт

Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:

  • • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
  • • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
  • • Вода 50 мл.

Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.

Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.

Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.

Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.

Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.

Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.

Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.

Нестандартные рецепты

Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.

Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.

Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.

Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.

Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.

Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.

Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.

Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.

К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.

Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.

Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.

Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.

Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.

Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.

Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.

Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.

Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.

Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.

2019-02-05admin


В Калининградской области построят образовательно-оздоровительный центр для детей

В Калининградской области построят образовательно-оздоровительный центр для детей В Калининградской области построят образовательно-оздоровительный центр для детей...

19 04 2024 18:14:37

Компот из крыжовника и смородины на зиму

Компот из крыжовника и смородины на зиму Кстати, многие даже не представляют, каким должен быть компот из крыжовника и смородины, в то время как этот замечательный напиток не просто вкусен, но и очень полезен...

18 04 2024 0:46:22

Интересные факты из жизни Гайдая

Интересные факты из жизни Гайдая Леонид Иович Гайдай - российский режиссёр, вершиной его творчества были 60 - 70 года прошлого века. Интересные факты о Гайдае...

17 04 2024 15:18:25

Интересные факты о музыкальных инструментах

Интересные факты о музыкальных инструментах Музыкальные инструменты являются неотъемлемой частью удивительного и разнообразного мира культуры. С этими изделиями связано много интересных историй...

16 04 2024 13:54:40

Интересные факты о Бажове

Интересные факты о Бажове Интересные факты о Павле Бажове. Писателя называют "уральский сказочник". Им была написана повесть "Малахитовая шкатулка"...

15 04 2024 23:17:47

Интересные факты о черных дырах в космосе

Интересные факты о черных дырах в космосе Черные дыры в космосе - интересные факты, история, подтверждение существования, гипотезы о возникновении, свойствах и исчезновении...

14 04 2024 13:58:54

Интересные факты о коньках

Интересные факты о коньках По утверждениям археологов, коньки стали использоваться человеком примерно около трёх тысяч лет назад. Представляем интересные факты о коньках...

13 04 2024 11:50:39

Интересные факты о метеоритах

Интересные факты о метеоритах На орбите космические камни называются метеороидами или астероидами. Падающие - метеорами или болидами. Упавшие на землю - метеоритами...

12 04 2024 21:39:53

Интересные факты об Илье Муромце

Интересные факты об Илье Муромце Илья Муромец – легендарный русский богатырь, герой народных былин. Родился в городе Муром. Представляем интересные факты об Илье Муромце...

11 04 2024 3:16:24

Интересные факты о курах

Интересные факты о курах Куры - домашние птицы. Они они могут плавать, но недолго, также могут летать, но недалеко. Представляем интересные факты о курицах...

10 04 2024 16:57:27

Интересные факты о питании

Интересные факты о питании Полезное питание - это продукты, в составе которых есть витамины, микроэлементы и питательные вещества. Интересные факты о еде и напитках...

09 04 2024 15:33:30

Интересные факты об Охотском море

Интересные факты об Охотском море Интересные подробности о жизни живых существ в Охотском море, влиянии климата и концентрации кислоромад на экосистему и жизнь морских животных...

08 04 2024 13:21:32

Интересные факты об Афанасии Никитине

Интересные факты об Афанасии Никитине Афанасий Никитин – знаменитый тверской купец и путешественник, прославившийся тем, что в своих стрaнcтвиях дошёл до Индии. Интересные факты...

07 04 2024 20:32:14

Интересные факты о Гамлете

Интересные факты о Гамлете Гамлет - произведение английского драматурга Уильяма Шекспира. В нем рассказывается о датском принце. Представляем интересные факты о Гамлете....

06 04 2024 7:39:54

Интересные факты о лампе накаливания

Интересные факты о лампе накаливания До изобретения электрического источника света люди освещали помещения восковыми свечами, масляными лампами, керосиновыми светильниками. Интересные факты...

05 04 2024 4:54:22

Степная гадюка - интересные факты

Степная гадюка - интересные факты Степная гадюка в живет в степях, лесостепях, полупустынях, у рек в Европе и Азии. Высокая трава, расщелины скал – отличные убежища для этой рептилии...

04 04 2024 9:21:53

Интересные факты о Шуберте

Интересные факты о Шуберте Франц Шуберт – австрийский композитор-романтик, живший в Вене в первой половине ХIX века. Представляем интересные факты о Шуберте...

03 04 2024 2:39:13

Интересные факты о визитках

Интересные факты о визитках Визитка или визитная карточка - небольшой кусочек бумаги, дерева, металла или пластика, на котором есть контактная информация о человеке или об организации...

02 04 2024 12:30:56

Интересные факты об игрушках

Интересные факты об игрушках Игрушки – это детство. В последнее время куклы, машинки вытесняются компьютерными играми. Представляем интересные факты об игрушках...

01 04 2024 3:49:40

Судан - интересные факты

Судан - интересные факты Республика Судан – государство на северо-востоке Африканского континента. На востоке омывается Красным морем. Северная часть называется Нубия...

31 03 2024 20:22:26

Интересные факты об антропологии

Интересные факты об антропологии Антропология – наука, которая изучает человека. Интересные факты об антропологии – волосы, ногти, внутренние органы, голова, кости, мышцы, глаза...

30 03 2024 4:29:27

Интересные факты о Чернобыле и аварии на Чернобыльской АЭС

Интересные факты о Чернобыле и аварии на Чернобыльской АЭС Взрыв на Чернобыльской АЭС вошел в историю как самая масштабная авария на энергетическом предприятии. Интересные факты о Чернобыле...

29 03 2024 16:50:20

Интересные факты об Оскаре Уайльде

Интересные факты об Оскаре Уайльде Мировую известность Оскару Уайльду принесла книга «Портрет Дориана Грея», по мотивам этого произведения снято около двух десятков фильмов. Интересные факты...

28 03 2024 10:24:24

Интересные факты о моде

Интересные факты о моде Одежда должна быть функциональной, ее задание – защищать человека от нeблагоприятных погодных условий. Общие отличия одной одежды от другой называют модой...

27 03 2024 10:22:52

Интересные факты об Ожегове Сергее Ивановиче

Интересные факты об Ожегове Сергее Ивановиче Сергeй Иванович Ожегов известен как создатель «Толкового словаря русского языка». Представляем интересные факты о русском языковеде Ожегове...

26 03 2024 19:23:11

Интересные факты о Льве Толстом

Интересные факты о Льве Толстом Лев Николаевич Толстой родился 28 августа 1828 года в Крапивенском уезде Тульской губернии в имении Ясная Поляна. Интересные факты...

25 03 2024 4:18:42

Интересные факты о Есенине

Интересные факты о Есенине Сергeй Есенин - самый известный xyлиган русской поэзии, поэт серебряного века, выходец из народа. Представляем интересные факты из жизни Есенина...

24 03 2024 15:14:38

Интересные факты о Греции

Интересные факты о Греции Греция является примером того, как страна с бедными природными ресурсами стала развитым государством. О этой стране есть много интересных фактов...

23 03 2024 6:26:57

Интересные факты об Австрии

Интересные факты об Австрии Австрия - одна из самых спокойных стран Европы. Она не имеет выхода к морю и граничит с 8-ю государствами. Представляем интересные факты об Австрии....

22 03 2024 7:15:24

Интересные факты о Зигмунде Фрейде

Интересные факты о Зигмунде Фрейде Австрийский психолог Зигмунд Фрейд является автором психоанализа. Его отец родился в Тисменице (Галиция). Представляем интересные факты о Зигмунде Фрейде...

21 03 2024 5:32:49

Утка-мaндаринка: где живет и чем интересна

Утка-мaндаринка: где живет и чем интересна Второе название утки-мaндаринки – китайская утка. Эта птица занесена в Красную книгу Российской Федерации. О ней есть много интересных фактов...

20 03 2024 13:27:46

Интересные факты о Рио-де-Жанейро

Интересные факты о Рио-де-Жанейро Рио-де-Жанейро наряду с Сан-Паулу оспаривало право называться столицей Бразилии. В конечном итоге построили новый город Бразилиа и сделали его столицей...

19 03 2024 18:14:21

Интересные факты о коррупции

Интересные факты о коррупции Взяточничество - это беда, которая разрушает справедливость в обществе. Коррупция приводит к тому, что должности занимают ленивые люди. Интересные факты...

18 03 2024 15:35:21

Интересные факты о Большом театре

Большой театр, сооруженный в России, находится в числе самых величайших строений мира такого типа. Интересные факты о Большом театре...

17 03 2024 11:29:20

Интересные факты о шаровой молнии

Интересные факты о шаровой молнии Одним из загадочных явлений на Земле является шаровая молния. Возможно их не существует, это выдумка или галлюцинация. Интересные факты о шаровых молниях...

16 03 2024 14:14:59

Экваториальные леса Южной Америки - интересные факты

Экваториальные леса Южной Америки - интересные факты Экваториальные леса Южной Америки называют сельвой. Эти тропические джунгли тянуться на тысячи километров, через них текут реки, впадающие в Амaзoнку...

15 03 2024 6:51:52

Интересные факты о меде

Интересные факты о меде Мёд представляет собой натуральный и полезный продукт, его применяют во многих сферах – кулинария, косметология, медицина. Интересные факты...

14 03 2024 9:43:57

Рецепт ленивых пельменей

Рецепт ленивых пельменей Ингредиенты для приготовления «Полуфабрикатов «ленивых» пельменей»:...

13 03 2024 4:31:13

Интересные факты о Крылове

Интересные факты о Крылове Иван Крылов – первооткрыватель жанра басни в русской литературе, за свою творческую карьеру он написал 236 басен. Интересные факты об Иване Крылове...

12 03 2024 5:44:55

Калорийность гречки

Калорийность гречки А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...

11 03 2024 0:15:24

Интересные факты о Пабло Эскобаре

Интересные факты о Пабло Эскобаре В истории мировой цивилизации Пабло Эскобар персонаж приобрел «Геростратову славу» как производитель и сбытчик наркотических средств. Интересные факты...

10 03 2024 4:34:18

Роды у собаки: как подготовиться и принять роды на дому

Роды у собаки: как подготовиться и принять роды на дому С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...

09 03 2024 12:13:39

Интересные факты о вирусах

Интересные факты о вирусах Вирусы - самые маленькие живые организмы. Они могут провоцировать разные болезни - грипп, корь, краснуха, оспа, гепатит. О них много интересных фактов...

08 03 2024 16:42:28

Интересные факты о Ершове

Интересные факты о Ершове Петр Ершов автор оставил после себя не только детские сказки, но и большое литературное наследие. Интересные факты о Ершове...

07 03 2024 11:51:45

Интересные факты о смутном времени

Интересные факты о смутном времени В смутное время на царство венчался первый русский император Лжедмитрий (под именем Дмитрий) и первак русская императрица Марина Мнишек. Интересные факты...

06 03 2024 18:40:15

Интересные факты о Марине Цветаевой

Интересные факты о Марине Цветаевой Марина Цветаева своим творчеством внесла большой вклад в русскую литературу 20 века. Представляем интересные факты о Цветаевой...

05 03 2024 3:21:26

Интересные факты о картинах по номерам

Интересные факты о картинах по номерам Чтобы нарисовать картину на холсте, не обязательно нужно быть художником, можно купить картину по номерам, номера на холсте соответсвует номерам краски...

04 03 2024 12:49:17

Воспитание детей: ребёнок домосед — стоит ли беспокоиться?

Воспитание детей: ребёнок домосед — стоит ли беспокоиться? Всё больше мам и пап жалуются на то, что им очень трудно уговорить своё чадо хоть на полчаса выйти на улицу...

03 03 2024 3:50:18

Интересные факты об Африке

Интересные факты об Африке Африка – самый интересный континент. Долгое время он был недоступен для европейцев, поскольку был заселен воинственными племенами, много опасных животных...

02 03 2024 14:45:44

Интересные факты об органах чувств человека

Интересные факты об органах чувств человека Представляем интересные факты об органах чувств человека - глаза и зрение, уши и слух, язык и вкус, нос - нюх (обоняние), кожа (осязание)...

01 03 2024 2:37:10

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 ::