Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Достоевский первым раскрыл внутреннюю противоречивость чувств двух противоположных сторон жизни – страдания и счастья. Интересные факты...
26 04 2024 12:57:22
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
25 04 2024 1:12:29
Однако, подготовка к правильному выполнению такого упражнения может оказаться сложной для человека, который никогда не занимался физическими нагрузками...
24 04 2024 7:28:43
Франциск Скорина – белорусский научный деятель и печатник, он был первым человеком, который перевёл Библии на восточнославянские языки. Интересные факты...
23 04 2024 18:30:25
Бразилия - это самобытная культура, невероятная природа, богатая фауна, великолепные пляжи. Представляем интересные факты о Бразилии...
22 04 2024 18:20:17
Вокруг самого большого в Африке озера Виктория есть три страны - Уганда, Танзания и Кения. Об этом водоеме есть мого интересных фактов...
21 04 2024 20:37:39
Американская академия педиатрии рекомендует отложить введение прикорма позднее четырёх месяцев жизни и отдать предпочтение исключительно грудному вскармливанию до того дня, когда ребёнку исполнится шесть месяцев...
20 04 2024 10:15:50
Красный волк — редкий вид хищного зверя, обитающий в дикой природе в основном в скалистых районах Азии. В России этот вид встречается очень редко...
19 04 2024 8:48:28
На территории России проживает около трети миллиона бобров. О этих самых больших в Европе грызунах много интересных фактов...
18 04 2024 18:13:58
Невынашивание бывает двух типов: самопроизвольный aбopт и преждевременные роды...
17 04 2024 16:27:55
Впервые термин «информатика» появился в 1957 году в книге К. Штейнбуха. Эта наука изучает все, что связано с компьютерами. Интересные факты об информатике...
16 04 2024 16:50:55
Уши являются одним из 5-ти органов чувств, обеспечивающие комфорт жизни, к ним необходимо относиться бережно. Интересные факты о слухе...
15 04 2024 16:56:29
Москва быластолицей Московского княжества, единого Русского царства, Русской империи, СССР и Российской Федерации. Интересные факты...
14 04 2024 6:40:13
Один из самых популярных напитков – чай, он бывает черный, зеленый, травяной. Его употрeбляют с лимоном, с вареньем, с медом. Интересные факты о чае...
13 04 2024 21:22:55
Фидель Кастро освободил Кубу от американского влияния. Во время правления этого политика люди на Кубе жили бедно. Интересные факты о Фиделе Кастро...
12 04 2024 14:17:38
Сергeй Прокофьев создал много опер, балетов, симфоний для оркестра, концертов для фортепиано, скрипки, виолончели. Интересные факты о Прокофьеве...
11 04 2024 6:45:29
Крымское озеро Сиваш сочетает в себе систему из островов и заливов Азовского моря. Соль водоема используется в медицине и пищевой промышленности...
10 04 2024 2:31:35
Взяточничество - это беда, которая разрушает справедливость в обществе. Коррупция приводит к тому, что должности занимают ленивые люди. Интересные факты...
09 04 2024 2:21:16
Красноярск входит в число самых крупных городов Сибири. Его изображение запечатлено на российских денежных знаках. Интересные факты о Красноярске....
08 04 2024 15:49:12
Tрaнcпорт бывает разным - грузовой, пассажирский, водный, вьючный, гужевой, автомобильный, железнодорожный, воздушный, трубопроводный, лифтовой...
07 04 2024 1:12:10
Представляем малоизвестные интересные факты о писателе Антуане де Сент-Экзюпери, а также о его произведении «Маленький принц»...
06 04 2024 0:55:38
Грегор Мендель - австрийский ботаник, который основал наукугенетика. Представляем интересные факты из жизни австрийского ботаника Грегора Менделя...
05 04 2024 16:36:40
Северный Ледовитый океан и Арктика - холодное место, ледяная пустыня. Но это одновременно оазис для дикой природы ведь воздействие человека здесь минимально...
04 04 2024 3:32:51
Во время его правления Никиты Сергеевича Хрущева возник Карибский кризис и первый человек полетел в космос. Представляем интересные факты о Хрущеве....
03 04 2024 12:54:22
Чайки – одни из самыз распространённых птиц в мире. Этих пернатых можно встретить везде от Арктики до Антарктики. Интересные факты...
02 04 2024 14:50:42
Дмитрий Иванович Менделеев, известнейший ученый, был профессором Петербургского императорского университета. Интересные факты о Менделееве...
01 04 2024 15:32:46
Подходы к лечению душевнобольных с течением времени претерпевали значительные изменения. Интересные факты о психбольницах...
31 03 2024 11:12:18
Проницательный, находчивый ум и саркастичность писателя сделали его произведения интересными для публики. Представляем интересные факты о Салтыкове-Щедрине...
30 03 2024 14:40:37
Дочь императора Петра I, взошедшая на престол под именем Елизавета, родилась 29 декабря 1709 года в Коломенском. Интересные факты...
29 03 2024 22:55:42
В США ни один президент не смог продержаться больше двух сроков, и Франклин Рузвельт был единственным, кого народ переизбрал четыре раза...
28 03 2024 4:17:13
Бумага всегда доступна и является привычной вещью, которая есть в каждом доме и в каждом офисе. Представляем интересные факты о бумаге...
27 03 2024 21:49:57
Летом 1811 года в Царском селе открылся лицей, обучение в котором приравнивалось к университетскому. Интересные факты о лицейских годах Пушкина....
26 03 2024 5:20:32
Нью-Йорк – один из самых посещаемых туристами городов мира. В нем сосредоточено много финансовых и культурных учреждений. Интересные факты...
25 03 2024 22:49:29
Смоленск - один из самых древних городов России. Он удивителен не только своей архитектурой, но и историей. Представляем интересные факты о Смоленске...
24 03 2024 11:21:18
Фалес Милетский жил в древнегреческом городе Милет. Он был купцом, математиком, философом. Интересные факты о Фалесе Милетском...
23 03 2024 10:15:29
Кактусы - это колючие растения, которые могут произрастать в самых сложных условиях. Их часто выращивают как домашние растения. Интересные факты о кактусах...
22 03 2024 13:35:32
Среди физиологических причин бессонницы во время беременности выделяют следующие:— интенсивные шевеления ребенка в ночное время— болезненные ощущения в области поясницы— мучительная изжога— частые походы в туалет— судороги в конечностях— невозможность найти удобную для сна позу из-за объемного живота...
21 03 2024 1:54:51
Большинство существующих на Земле видов ящериц красивы и безобидны, но встречаются и опасные представители этого подотряда пресмыкающихся...
20 03 2024 7:33:22
Именно гены решают, каким родится ребёнок, какой у него будет размер ступни и объём талии...
19 03 2024 9:10:14
Защита интелектуальной собственности в книгопечатании...
18 03 2024 17:10:57
Зубр - единственный вид дикого быка, которых сохранился в Европе. Самое крупное поголовье проживает в Беловежской Пуще. Американский вид называется бизоном...
17 03 2024 16:14:16
Чтобы волосы были в порядке, за ними нужно следить - мыть, причесывать, время от времени нужно посещать парикмахерские. Интерсные факты...
16 03 2024 7:19:15
Божья коровка - красный жучок с маленькими черными пятнышками на крыльях. Известно более 4000 тысяч видов этих насекомых. Интересные факты о божьей коровке...
15 03 2024 13:14:26
Однако также стоит понимать, что даже профессионал своего дела, имеющий высокую категорию, тоже человек и может допускать ошибки и недочёты в собственной работе. Никто в этой жизни не идеален....
14 03 2024 11:56:49
Все живые существа состоят из воды, в том числе и человек. Человеческое тело состоит на 70% из воды, а наш мозг — на 80 процентов. Интересные фаты...
13 03 2024 22:27:15
В среднем дерево живёт около 400 лет (иногда их возраст доходит до 1000 лет) и способно достигать в высоту до 20 метров. Интересные факты о дубе...
12 03 2024 6:43:18
Конституцией признается такой закон, который в государстве имеет наивысшую юридическую силу. Представляем интересные факты о конституции разных стран...
11 03 2024 1:59:13
Отряд сельдеобразных, принадлежащий к семейству лучеперых, насчитывает более 180 видов. О этих рыбах есть много интересных фактов...
10 03 2024 0:44:57
Узбекистан - гостеприимная страна для туристов с древней колоритной культурой. Дворцы, загородные усадьбы местной знати, крепости. Интересные факты...
09 03 2024 10:22:17
Южно-Африканская республика – одна из самых развитых стран Африки. Здесь добывают золото и алмазы. Представляем интересные факты о ЮАР...
08 03 2024 15:39:40
Размножение и развитие животных (3 класс, окружающий мир)
Самая краткая биография Андерсена
Морфологический разбор причастия – примеры морфемного разбора слова по составу
Лица глаголов, как определить – таблица для 1, 2, 3 лица в русском языке
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Строение глаза и функции его частей в таблице
Московский Кремль и его достопримечательности (2 класс, окружающий мир)
Местоимения 3 лица в русском языке, единственного и множественного числа
Этапы антропогенеза – основные в таблице (9 класс, биология)
Взаимоотношения между организмами – примеры, хаpaктеристика и таблица
Наклонение глагола – как определить, таблица с примерами в русском языке
Соляной бунт 1648 года кратко, причины и итоги восстания в таблице
Русско-японская война 1904-1905 гг кратко даты и события в таблице
Спряжения глаголов – как определить, таблица 1 и 2 спряжения в русском языке, правило и исключения
Самая краткая биография Гайдара
Анализаторы человека в таблице, центральные отделы органов чувств
Красота гор, самые высокие горы (доклад 2 класс, окружающий мир)
Самые большие равнины на территории России: названия, карта, границы, климат и фото
Исследователи Северной Америки – история открытия и исследования
Основные природные зоны Канады
Внутреннее строение млекопитающих – таблица кратко
Самая краткая биография Грига
Какие бывают природные зоны, их основные особенности
Стадии антропогенеза в таблице (11 класс, биология)
Как провести разговорный клуб студентам разных уровней
Природные зоны России — карта, названия, географическая хаpaктеристика и таблица
Самая краткая биография Бетховена
Таблица “Природные зоны климатических поясов”, особенности климата мира
Богатство (обществознание, 5 класс)
Витамины (таблица по биологии, 8 класс)
Сходство и различие между митозом и мейозом
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Южная Америка (доклад для 2 класса, окружающий мир)
Путешествие по Москве (2 класс, окружающий мир)
Страны Азии и их столицы – список и таблица
Железы внутренней секреции человека в таблице
Краткая биография Пастернака Бориса Леонидовича интересное о творчестве писателя
Агния Барто биография для детей (3 класс) кратко
Виды мутаций в таблице – хромосомные, генные и геномные (10 класс, биология)
Богдан Хмельницкий краткая биография
Модификационная изменчивость – значение в жизни организма, примеры и особенности
Джонатан Свифт биография и творчество писателя кратко
Краткая биография Суворова, рассказ о полководце Александре Васильевиче для детей всех классов
Причастие и деепричастие – отличия
Цепь питания на примере тайги и луга (4 класс, окружающий мир)
На какие вопросы отвечает причастие и деепричастие
Основные события Первой мировой войны – хронология в таблице
Строение эукариотической клетки в таблице, кратко о функциях (9 класс, биология)
Разноспрягаемые глаголы в русском языке, примеры и полный список
Мэджик Джонсон (Magic Johnson) краткая биография баскетболиста
Природная зона Санкт-Петербурга – в какой находится