Интересные факты о витаминах
Сейчас ученым известно 13 витаминов. В прошлом люди страдали от недостатков этих веществ – от недостатка витамина С путешественники и моряки болели цингой, хотя лечение было простое – аскорбиновой кислоты много в свежих овощах и фруктах. Представляем интересные факты о витаминах.
История
Оглавление
- 1 История
- 2 Здоровье
- 3 Витамин А
- 4 Витамин С
- 5 Витамин D
- 6 Витамин Е
- 7 Витамин В1
- 8 Витамин В6
- 9 Витамин В8
- 10 Витамин В12
- 11 Витамин К
Использовать витамины для лечения болезней глаз предлагал Геродот. Этот историк не знал о химическом составе витамин, но знал, что вещество, которое лечит куриную слепоту, содержится в сырой печени.
Французский путешественник Ж.Картье попал в затруднительную ситуацию, когда около ста человек в его комaнде заболели цингой. Их вылечили местные индейцы, напоив настойкой из сосновой хвои (в ней есть много витамина С). Настойку из сосновой хвои употрeбляли жители блокадного Ленинграда, что помогло многим жителям избежать цинги (настаивали не на спирте, а просто в горячей воде).
Биохимик Н.Лунин впервые установил факт существования витаминов. Он поделил мышей на две группы – одних кормил молочным белком, жиром и молочным сахаром, эти животные погибли. Других крыс кормил молоком, они выжили. В результате этого эксперимента ученый пришел к заключению, что для полноценного питания нужны не только жиры, углеводы и белки, но и еще какие-то вещества, которые еще нужно изучить.
Польский биохимик Казимир Функ в 1911 году впервые выделил витамин В1 (тиамин). Это вещество было выделено из рисовых отрубей. Выявив тиамин в рисовой шелухе, ученый понял причину болезни «Бери-бери» (в организме накапливается пировиноградная кислота, которая поражает нервную систему человека), эта болезнь возникала у людей, которые питались очищенным рисом, исследователь научился ее лечить с помощью витамина В1. Позже ученый научился добывать витамин В1 из дрожжей. Этим исследователем введено название «витамин», а также термины «авитаминоз» (недостаток витаминов) и «гиповитаминоз» (когда витаминов расходуется больше, чем поступает в организм, это состояние ведет к авитаминозу). За открытие витаминов Казимир Функ получил Нобелевскую премию.
Витамин Е выделили в 1922 году.
Витамин С впервые выделил венгерский ученый Альберт Сен-Дьерди в 1928 году. В 1932 году американский ученый Глен Кинг выявил, что витамин С является аскорбиновой кислотой и определил формулу вещества.
В ХХ веке витамины научились синтезировать. У синтетических витамин есть существенный недостаток – они негативно влияют на работу почек, также их легко передозировать, поэтому с их употрeблением нужно быть осторожным.
Здоровье
В организме человека могут накапливаться витамины A, E, D, K (организм может ими запастись на некоторое время). Не накапливаются витамины С, PP, B.
Витамины разрушаются при термической обработке, но если продукты готовятся на пару, в них сохраниться намного больше витаминов, чем у тех продуктов, которые варятся или жарятся.
В холодильнике и морозильнике витамины разрушаются, но в меньшей мере, чем после термической обработки.
Недостаток витаминов (авитаминоз) приводит к цинге, куриной слепоте (уменьшение остроты зрения при плохом освещении), рахиту и другим болезням.
Нужно осторожно принимать поливитамины, которые в своем составе имеют железо. Избыток железа приводит к нарушению работы печени, сердца, поджелудочной железы.
Витамины являются пищевой добавкой, ими нельзя заменить пищу, для здоровья нужно полноценное питание.
Не нужно забывать, что витамины следует употрeбллять только по назначению врача.
Витамин А
Витамин А называют ретинолом:
- открыли в 1931 году, в 1974 году его синтезировали искусственным способом;
- если в растительной пище есть провитамины А, они в организме человека преобразуются в витамин А;
- витамин А распадается под действием солнечных лучей (он чувствителен к ультрафиолетовым лучам), а также распадается при термической обработке.
Если количество витамина А в три раза больше, чем норма, он превращается в яд. Печень белого медведя содержит большое количество витамина А, сто граммов печени этого животного может быть cмepтельной дозой для человека. Эскимосы закапывают медвежью печень, чтобы ее не съели собаки.
Много витамина А содержится в моркови и морковном соке. Но нельзя употрeбллять слишком много морковного сока, также нельзя употрeбллять морковный сок длительное время, так как переизбыток витамина А может негативно повлиять на здоровье человека.
Витамин С
Витамин С еще называют аскорбиновой кислотой:
- если употребить слишком много витамина С, может повыситься температура, повыситься давление, также от слишком большого количества этого витамина страдают почки;
- недостаток витамина С приводит к цинге – болезни, при которой опухают десна, выпадают зубы, если человек длительное время не получает витамин С, он может умереть;
- много содержится в яблоках, смородине, цитрусовых, в сладком перце;
- при варке продуктов теряется до 60 процентов, при жарке и запекании теряется до 90 процентов этого витамина;
- организм некоторых животных может синтезировать этот витамин, человеческий организм синтезировать это вещество не может;
- принимает участие в синтезе белка, окислительно-восстановительных процессах в организме;
- помогает организму избавиться от холестерина;
- улучшает упругость сосудов;
- несмотря на то, что слишком большое количество витамина С может навредить здоровью, овощи и фрукты можно есть в неограниченном количестве, передозировка может наступить только если употрeбллять синтетическую аскорбиновую кислоту.
Витамин D
Витамин D (кальциферол) поступает в организм с пищей животного происхождения. Также этот витамин образовывается в организме при попадании солнечных лучей. Этот витамин растворяется жиром, это свойство позволяет его накапливать, если позагорать летом, в организме этот витамин остается до осени, а возможно и до зимы.
Принимает участие в усвоении магния, фосфора и кальция, также помогает организму усвоить витамин А. Витамин D принимает участие в работе сердца, кости лучше растут, если в организме есть это вещество.
Самыми полезными витаминами группы D являются D2 и D3.
Витамин Е
Витамин Е (токоферол):
- позитивно влияет на работу нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной систем;
- снижает риск образования тромбов, так как помогает очистить кровеносные сосуды;
- позитивно влияет на кожу, хотя при попадании непосредственно на кожу (а не с продуктами) может вызвать дерматит;
- его полезно употрeбллять при диабете.
Витамин В1
Витамин В1, его еще называют тиамин:
- помогает работать сердечной мышце;
- благоприятно влияет на пищеварительную систему человека;
- помогает работе нервной системе;
- пpaктически сразу распадается при термической обработке, поэтому, чтобы его получить, нужно есть сырые продукты (или приготовленные на пару);
- вещество содержится в сердце и печени свиньи, овсяных хлопьях, картофеле (его нужно готовить на пару), также много витамина В 1 содержится в бобовых;
- рекомендуется употрeбллять людям, которые едят мало жирной пищи.
Витамин В6
Витамин В6 еще называют пиридоксином:
- занимает важное место в обмене веществ;
- помогает функционироваться сердечно-сосудистой системе;
- отвечает за правильную работу эндокринной системы;
- повышает иммунитет;
- принимает участие в синтезе янтарной кислоты и норадреналина, эти вещества помогают человеку лучше переносить физические и психологические нагрузки;
- много этого продукта в бобовых, грецких орехах, крупах, кукурузе, фундуке.
Витамин В8
Витамин В8 еще называют инозитолом:
- с его помощью аминокислоты, ферменты и микроэлементы более эффективно воздействуют на организм;
- принимает участие в восстановлении тканей мозга, а также помогает восстановиться тканям кожи;
- является средством от бессонницы, является естественным антидепрессантом;
- на 75 процентов от нужного количества синтезируется человеческим организмом, однако лучше перестраховаться и употрeбллять продукты, в которых есть это вещество;
- много в молоке, яичном желтке, говядине, тунце;
- при термической обработке значительное количество разрушается.
Витамин В12
Витамин В12 (цианкобаламин):
- улучшает иммунитет;
- влияет на обмен веществ в организме человека;
- его недостаток могут остро ощущать пожилые люди возрастом свыше 70 лет;
- его часто не хватает вегетарианцам, которые полностью отказались от употрeбления пищи животного происхождения.
Витамин К
Витамин К:
- помогает крови свертываться;
- помогает сосудам оставаться более эластическим, что является профилактикой инсультов и инфарктов, позволяет переносить большие физические нагрузки;
- повышает иммунитет, поэтому помогает бороться с туберкулезом;
- помогает организму бороться с простудой;
- синтезируется бактериями, которые есть в кишечнике человека, именно поэтому кишечник играет важную роль в иммунитете человека;
- употрeбление печеной тыквы и кисломолочных продуктов благоприятно сказывается на выработке организмом витамина К.
Колбаса – вкусный и полезный продукт, но только если натуральный. К сожалению, сегодня в колбасные изделия добавляют вредные вещества. Интересные факты...
17 04 2024 5:52:22
Северные олени помогают выжить жителям северных регионов в условиях холодной Арктики. Питаются ягелем и лишайниками. О них есть много интересных фактов...
16 04 2024 2:14:46
Киевский князь Владимир Мономах пытался всеми силами сплотить русские земли, его сын Мстислав был последним князем единой Руси. Интересные факты...
15 04 2024 6:42:51
Мамонты - это большие слоны, покрытые шерстью. Эти животные вымерли около 10 тысяч лет назад. Представляем интересные факты о мамонтах...
14 04 2024 10:15:20
1 сентября для всех жителей России, Украины и Беларуси и еще 122 стран мира - День Знаний. Представляем интересные факты о 1 сентября....
13 04 2024 15:47:36
Игры на компьютере и на мобильном телефоне могут принести вред, но также могут принести пользу – может развиваться кругозор, реакция, память...
12 04 2024 8:50:22
Иглокожие – особенный тип беспозвоночных животных, обитающих на дне Мирового океана. Насчитывается семь тысяч видов этих животных...
11 04 2024 3:48:12
Большой театр, сооруженный в России, находится в числе самых величайших строений мира такого типа. Интересные факты о Большом театре...
10 04 2024 22:29:15
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
09 04 2024 21:21:15
Впрочем, это и относится к сильному полу тоже в более давние времена мужчины женщин выбирали по зубам, как хороших лошадей...
08 04 2024 16:47:42
Коал называют "древесными медведями", однако к медведям отношения не имеют, хотя внешне сходство очевидно. Они происходят из семейства двурезцовых сумчатых...
07 04 2024 14:38:23
Разговаривать на такую тему с ребёнком не стоит, если он слишком мал, потому что он не сможет понять сложившейся ситуации...
06 04 2024 13:46:26
Содержание статьи:И в этом нет их вины, ведь все это происходит по причине глобальных изменений в государственной жизни, снижения уровня условий для роста личности и т...
05 04 2024 6:41:14
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
04 04 2024 16:13:39
Это можно сделать в три способа:• Выращивание огурцов в теплице• Выращивание огурцов в теплице с последующим открыванием теплиц• Выращивание огурцов в открытом грунте...
03 04 2024 7:44:54
Политика - очень серьезное занятие, от которого зависят жизни многих людей. Представляем интересные факты о политике...
02 04 2024 11:37:37
Продукты, которые мы ежедневно покупаем, позволяют нам сохранить силы, прибавляют здоровья, при условии, если они полезны. Интересные факты о продуктах...
01 04 2024 9:50:59
Cериал «Интерны» вышел на экраны телевизоров в 2010 году. В этом юмористическом сериале реалистично показывалась московская больница. Интересные факты...
31 03 2024 15:37:50
Камни, минералы и горные породы встречаются повсюду: это дома, песок, ювелирные украшения. Представляем интересные факты о минералах...
30 03 2024 21:56:25
Битва за Москву стала началом перелома в войне 1941-1945 года. После победы под Москвой была объявлена антигитлеровская коалиция...
29 03 2024 3:25:41
Мать Терезу многие считали святой при жизни. Она помогала бедным в индийском городе Калькутта. Интересные факты о святой Терезе Калькуттской...
28 03 2024 4:14:34
Невесомость возникает тогда, когда на тело не действует сила притяжения, либо во время свободного падения. О этом явлении естьмного интересных фактов...
27 03 2024 2:21:24
Нью-Йорк – один из самых посещаемых туристами городов мира. В нем сосредоточено много финансовых и культурных учреждений. Интересные факты...
26 03 2024 12:16:12
Самый известный детектив в мире - Шерлок Холмс. Написал это произведение Артур Конан Дойл. Представляем интересные факты о Шерлоке Холмсе...
25 03 2024 12:37:20
Ежей мы видим редко, хотя они часто селятся в городской черте. Эти животные выходят на поиск пищи ночью. О них много интересных фактов...
24 03 2024 12:23:57
Человек проводит на работе много времени, иногда – половину жизни. К выборе профессии нужно подходить отвественно. Представляем интерсные факты о работе...
23 03 2024 1:22:27
Эрмитаж находится возле Зимнего дворца в Санкт-Петербурге. Это самая большая картинная галерея в мире, здесь также есть большая коллекция древностей...
22 03 2024 21:35:36
В мировой юриспруденции достаточно законов, принятых много лет назад и юридических интересных фактов, которые выглядят странно...
21 03 2024 5:24:45
Пчелы - очень интересные насекомые. Они приносят много пользы - опыляют цветы, приносят мед. Они способны общаться между собой посредством особенных танцев...
20 03 2024 13:15:56
Чуваши произошли от булгарского народа, сейчас на территории Булгарии - Республика Чувашия. Представляем интересные факты о чувашском языке...
19 03 2024 23:46:37
Атлантический океан расположен между Европой, Африкой с одной стороны и Америкой - с другой. Акватория тянется от Арктики до Антарктики, пересекая экватор...
18 03 2024 23:48:26
В 15 веке Фернан Магеллан совершил первое кругосветное путешествие. Мореплаватель в 18 лет стал матросом на португальском военном корабле. Интересные факты...
17 03 2024 18:43:22
Папа римский Иоанн Павел II писал: «Как функционирует семья, так функционирует народ и так функционирует весь мир, в котором мы живем». Интересные факты...
16 03 2024 0:17:38
Нередко, когда человек видит результат на градуснике ниже нормы, просто не придает ему значение...
15 03 2024 0:11:31
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
14 03 2024 14:18:14
На сегодняшний момент науке известно более 10 тысяч видов птиц. Орнитологи – ученые, исследующие мир пернатых. Представляем интересные факты о птицах...
13 03 2024 13:40:10
Божья коровка - красный жучок с маленькими черными пятнышками на крыльях. Известно более 4000 тысяч видов этих насекомых. Интересные факты о божьей коровке...
12 03 2024 23:21:39
В центре новогоднего торжества – красивая, нарядная елка, украшенная разноцветными игрушками. Об елочных украшениях много интересных фактов...
11 03 2024 12:34:28
В момент вынашивания ребенка тело матери переживает много изменений, о которых сама женщина может даже не догадываться. Интересные факты о беременности....
10 03 2024 9:49:18
Бразилия - это самобытная культура, невероятная природа, богатая фауна, великолепные пляжи. Представляем интересные факты о Бразилии...
09 03 2024 14:32:48
Чтобы достичь семейного счастья, нужно Божие благословение, поэтому семейную жизнь нужно начинать с церкви. Интересные факты о свадьбе...
08 03 2024 16:38:58
Интересные факты о Павле Бажове. Писателя называют "уральский сказочник". Им была написана повесть "Малахитовая шкатулка"...
07 03 2024 6:57:34
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
06 03 2024 0:59:28
Шумеры - древний народ Месопотамии, области на территории современного Иpaка. Множество интересных фактов о народе касается искусства, науки, архитектуры...
05 03 2024 17:15:20
Ноги – это средство передвижения для человека, которое не знает преград. Ходить – большое счастье. Представляем интересные факты о ногах...
04 03 2024 1:23:25
Пизанская башня - это колокольня кафедрального собора города Пиза (Тоскана, Италия). Представляем интересные факты о пизанской башне...
03 03 2024 16:13:21
На сегодняшний день известно более 20 тысяч разновидностей рыб - маленькие, большие, обитатели морских глубин и пресноводные, безопасные и хищные...
02 03 2024 20:35:50
Во Второй мировой войне принимали участие десятки стран и сотни миллионов людей. С этим трагическим событием связано много интересных исторических фактов...
01 03 2024 22:47:57
Исследователи холодной войны между СССР и США, выделяют две фазы: 1- континентальную или европейскую; 2- глобальную. Интересные факты...
29 02 2024 2:50:43
Для этого природой выделен не столь уж большой промежуток времени...
28 02 2024 3:34:32