Доклад-сообщение на тему: “Съедобные грибы”
Содержание
- Съедобность
- Почему одни грибы можно есть, а другие нельзя?
- Как отличить ядовитые грибы от съедобных?
- Лисички
- Шампиньон
- Опята
- Маслята
- Обработка грибов
- Интересные факты
Каждый хоть раз пробовал лисички или шампиньоны, ел белые грибы или подберезовики. Но почему одни грибы можно употрeбллять в пищу, а другие нельзя? Как отличить съедобные грибы от несъедобных или ядовитых? Как правильно готовить грибы?
Съедобность
По возможности употрeбления в пищу высшие грибы (то есть те, которые мы собираем в лесу) делятся на съедобные, несъедобные и ядовитые. Съедобные, в свою очередь, делятся на I, II, III и IV категории.
К первой (отличной) категории относят грибы, которые обладают превосходным вкусом и высокой пищевой ценностью, не требуют сложной обработки.
Примеры: белый гриб, настоящий груздь, рыжик.
Следующая категория – вторая (хорошая). Она включает в себя грибы ценные, вкусные и полезные, но все же уступающие собратьям из первой категории.
Примеры: дубовик, масленок, лисичка.
Третья категория (нормальная). Сюда относят не столь ценные и питательные, но все еще съедобные или условно-съедобные (требующие некой дополнительной обработки) грибы.
Примеры: моховик, опенок осенний, сыроежка.
Четвертая категория (приемлемая). Условно-съедобные и съедобные грибы малой пищевой ценности и не самого изысканного вкуса объединяются в последнюю, четвертую категорию.
Примеры: вешенки, ежовики, некоторые трутовики.
Есть еще и несъедобные грибы, они не всегда ядовиты, как мухомор, но, тем не менее не совсем пригодны в пищу. Перед употрeблением их придется подвергать серьезной термической обработке, долго варить, ошпаривать кипятком и прочее. Обычно такие лесные обитатели имеют неприятный запах, острый и горький вкус или твердую консистенцию.
Примеры: рогатик прямой, желчный гриб, трутовик.
Существуют и много более опасные виды грибов, их относят к ядовитым. Последствия их употрeбления обычно разделяются на пищевое отравление, поражение центральной нервной системы (ЦНР) и сильное отравление с возможным летальным исходом. При первых признаках отравления нужно немедленно вызвать врача!
Самый ядовитый гриб на свете – это бледная поганка. В состав этого лесного жителя входит сразу же несколько токсинов, одни из которых действуют сильно, но медленно, а другие наоборот быстро, но слабее. К несчастью поганка очень похожа на шампиньоны и сыроежки, и это увеличивает количество отравлений.
Почему одни грибы можно есть, а другие нельзя?
Главной причиной отравления являются токсины, кроме того, со временем в грибах накапливаются вредные вещества из окружающей среды. Самые опасные для человека яды, содержащиеся в грибах – это аматоксины (поражает почки) и фaллoтоксины (некроз). Отравление начинается с болей в животе, тошноты, диареи. Далее ослабевает пульс, и повышается температура.
Как отличить ядовитые грибы от съедобных?
Уже говорилось о том, что бледная поганка похожа на другие грибы, но как отличить ее от сыроежки или шампиньона?
У большинства мухоморов есть так называемая юбка. Это остаток велума или покрывала, его можно заметить и у основания ножки, здесь он называется вольва. А для опят наличие юбки – это признак съедобности, поэтому каждый гриб нужно рассматривать в отдельности. Часто утверждают, что у ядовитых грибов неприятный запах или яркий окрас, но это не всегда верно. Рассмотрим самые распространенные грибы двойники.
Лисички
Настоящая лисичка имеет хаpaктерные волнистые края, а ножка у нее более толстая и по окрасу совпадает со шляпкой.
Шампиньон
У настоящих шампиньонов шляпка покрыта коричневыми чешуйками, но если на срезе гриб окрасился в желтый, его ни в коем случае нельзя брать!
Опята
У настоящих опят вокруг ножки есть юбочка, пластинки на обратной стороне гриба должны быть белыми.
Маслята
У настоящего масленка трубчатая шляпка, есть юбочка, а на срезе он желтоватый, а если вам кажется, что гриб краснеет – это перечный гриб, его брать не стоит.
Обработка грибов
Даже съедобные грибы нельзя есть сырыми, это может вызвать сильнейшее отравление. Все собранное в лесу богатство нужно сначала приготовить. Что-то посушить, что-то обжарить, что-то отварить, а что-то засолить. Сушат обычно белые, боровики, маслята, подберезовики, подосиновики. Жарят конечно лисички, шампиньоны, боровики, подберезовики. Ну кто не любит картошку с грибами? Часто свежие и сушеные грибы добавляют в суп. Солить можно те же лисички, белые, моховики, маслята.
Интересные факты
- Грибы могут загорать. Под воздействием солнца шляпка выpaбатывает витамин D и становится темнее.
- Один шампиньон может выкинуть до 40 миллионов спор.
- Гриб веселка может за час вырасти на 30 сантиметров.
- Самые дорогие грибы – трюфели, они могут стоить около 2-3 тыс. долларов за килограмм.
- Грибы пpaктически не содержат холестерина.
- В Калифорнии растут лисички весом в пол килограмма.
- Шампиньоны – первые грибы которые вырастили в искусственных условиях.
В этой статье представлены ТОП 15 белых пород собак, разных размеров, длины шерсти и хаpaктера в алфавитном порядке с фото и кратким описанием....
07 05 2024 1:51:24
Стихотворение «В тот год осенняя погода…» – это отрывок из романа «Евгений Онегин». Строки становятся вступлением к пятой главе поэмы....
06 05 2024 5:21:12
Стихотворение наполнено грустью. Мы видим маленького зайчика, которому грустно, холодно, одиноко, голодно. Текст построен на антитезе....
05 05 2024 12:57:17
Каждая точка на карте имеет две координаты – широту и долготу. Для их определения необходимо узнать, на какой параллели и на каком меридиане лежит интересующая нас точка....
04 05 2024 22:36:33
Лесом называют огромные территории, на которых сосуществуют разнообразные растения и животные. Главной составляющей лесов являются деревья....
03 05 2024 21:30:25
Всего в Африке располагаются 55 государств, в которых проживает более 1,1 млрд человек. Средняя плотность населения оценивается в 30,51 человек на один км²....
02 05 2024 4:19:28
Атлантический океан один из богатств Земли, у которого есть много невероятных особенностей. Он омывает Европу и Африку на востоке, Северную Америку и Южную Америку на западе....
01 05 2024 6:39:59
Пейзаж представленный на картине не броский, но он успокаивает, вселяет надежду, что скоро наступит весна, которая внесет много изменений в природе, и оживит спокойствие окружающего мира, представленного на картине....
30 04 2024 22:45:12
Новая Зеландия является островным государством в Океании. До прибытия людей 900 лет назад на острове не было млекопитающих, кроме тех, которые могли плавать или летать, включая китов, тюленей, морских львов и летучих мышей....
29 04 2024 12:14:40
Витус Ионассен Беринг – русский мореплаватель и исследователь датского происхождения, возглавивший несколько русских экспедиций с целью выяснить, связаны ли Азия и Северная Америка сушей....
28 04 2024 2:42:52
Древние греки называли Азией землю, над которой восходит солнце. Эта часть света занимает 30% суши планеты. На огромной территории соседствуют развитые и бедные государства. Азии присуща многогранность во всем, начиная от мира природы, уровня жизни и заканчивая культурными обычаями....
27 04 2024 11:25:36
Крупные города по всему миру, нуждаются в оздоровлении воздуха и почвы. Источниками заражения могут быть промышленные предприятия, огромное количество автомобилей......
26 04 2024 15:28:34
Забавная реакция питомца на валерьянку, а также упopное выклянчивание настойки или таблеток, как только они появятся в хозяйских руках, наводит на мысль предлагать её кошке ‒ иногда, в виде развлечения....
25 04 2024 0:27:28
Япония является 48 страной мира по разнообразию флоры. Здесь встречается от 4000 до 6000 видов растений. Почти половина видов эндемичные. Доминирующим биомом Японии является лес, состав которого варьируется в зависимости от региона и высоты....
24 04 2024 8:41:28
Волга имеет очень большую речную систему бассейна, которая имеет более 150 тысяч водотоков. Самыми крупными притоками Волги являются реки Кама, Ока и Сура. Реки Самара и Ветлуга относятся к средним по размерам притокам Волги....
23 04 2024 21:34:12
В этой статье, мы проведем вам краткую экскурсию по жизненному циклу медуз, начиная от оплодотворенного яйца до взрослой особи....
22 04 2024 4:54:59
Антарктида – материк, в котором господствует одна природная зона, а флора и фауна представлены скудным разнообразием. Климат здесь суровый даже летом, а зимой температура опускается до -80 градусов и ниже, выжить в такой среде сложно даже адаптированным животным....
21 04 2024 16:22:41
Эти белки имеют разноцветный окрас: от бежевого до оттенков коричневого и ржавого. Длина их тела может достигать 36 см или около того, а хвоста - до 60 см....
20 04 2024 18:22:53
Земная кора всегда движется. Какие-то движения регистрируют только ученые, какие-то нельзя не заметить, ведь они приводят к сильнейшим разрушениям, например, землетрясения....
19 04 2024 23:44:11
Азимут – одно из важнейших понятий, используемых при ориентировании на местности. Азимутом называют угол между двумя направлениями. Одно из них – это...
18 04 2024 16:55:33
Реки отличаются от других водоемов на планете своей протяженностью, узостью и мелководностью. Но среди них есть свои рекордсмены по глубине....
17 04 2024 13:50:19
Подземные землетрясения, вулканы, оползни или подводные взрывы могут вытеснять массы воды, создавая большие волны - явление, известное как цунами....
16 04 2024 17:23:47
В этой статье, вы откроете для себя 11 самых ядовитых животных в мире, которые с легкостью могут убить взрослого человека....
15 04 2024 9:18:53
ОТВЕТ: Здесь вы можете узнать больше о цвете воды в морях и океанах....
14 04 2024 21:13:58
Если у вас есть домашняя крыса, вы, вероятно, задавались вопросом: умеют ли крысы плавать или нет?...
13 04 2024 8:22:22
Солнце самое яркое космическое тело, наблюдаемое на небе Земли, и его температура сильно варьируется от центра к поверхности....
12 04 2024 11:44:15
ОТВЕТ: Сверчки всеядны и едят фрукты, семена, листья, других насекомых, нектар и останки мертвых животных....
11 04 2024 2:36:51
Вирусы попадают под определение жизни: они находятся где-то посредине между сверхмолекулярными комплексами и очень простыми биологическими организмами....
10 04 2024 4:21:59
Можете представить день, когда Солнце сутками светит в небе более шести месяцев? А ночь, которая не заканчивается больше суток? Полярный день и полярная ночь – удивительные явления на нашей планете, и сегодня мы подробно и понятно разберем, почему они происходят....
09 04 2024 10:12:39
Классификация основных видов вулканов по их строению, типу извержения, составу, расположению, с примерами, кратким описанием и фото....
08 04 2024 3:38:31
Семейство кошачьих (Felidae) - группа млекопитающих из отряда хищные (Carnivora — «плотоядные»). За исключением Антарктиды, Австралии, Новой Зеландии......
07 04 2024 6:37:28
Африка является домом для огромного количества животных, включая и опасных для жизни человека - ядовитых змей....
06 04 2024 9:38:27
В этой статье, мы сформировали список с кратким описанием и фото, некоторых известных представителей фауны самого холодного континента на планете - Антарктиды....
05 04 2024 7:51:30
Государство состоит из митрополии Франции, а также других заморских территорий в Южной Америке и островов в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах, включая часть Антарктиды....
04 04 2024 11:37:53
Василий Поярков – первооткрыватель 17 века, исследователь Сибири, особенно Приамурья. Он известен как первооткрыватель, впервые проплывший вдоль юго-западного побережья Охотского моря и явивший миру величественные империи Даурии, а также такие народности, как дючеры, нанайцы, нивхи и тому подобные....
03 04 2024 5:47:56
В этом списке мы рассмотрим 10 горных животных, которые адаптировались к сложным условиям жизни на вершинах мира....
02 04 2024 11:59:35
Изюм обладает множеством свойств, которые делают его действительно полезным продуктом для здоровья. Однако для вашей домашней крысы изюм может быть неподходящим лакомством....
01 04 2024 19:37:22
Некоторые люди предполагают, что «тропический климат» относится к райским и теплым уголкам нашей планеты. Однако это мнение немного не совпадает с реальностью......
31 03 2024 3:44:11
Позвоночные (Vertebrata) - группа хордовых животных, которая включает в себя млекопитающих, птиц, амфибий, рептилий и рыб....
30 03 2024 16:48:54
Многие грибы обладают выраженным приятным ароматом и вкусом, а также имеют высокую пищевую ценность. В этой статье представлен список некоторых съедобных видов грибов, с кратким описанием и фото....
29 03 2024 11:51:10
Орангутаны широко известны благодаря своему красному меху. Они по праву считаются самыми крупными древесными млекопитающими, проводящими большую часть своей жизни...
28 03 2024 22:41:28
Почва и другие сопутствующие природные условия Московской области (достаточная влажность, сезон дождей в летне-осенний период и пр.) позволяют грибам расти в бесчисленном множестве. Т...
27 03 2024 22:19:20
Мир глазами астронома – это всё бескрайнее, бесконечное и вечное прострaнcтво, в котором миллиарды галактик, звёзд и планет нашей Вселенной не перестают притягивать наши взоры своим завораживающим светом....
26 03 2024 3:24:59
Фьорд – это залив, который отличается малой шириной и большой длиной. При этом берега фьорда высокие и очень крутые, обычно они образованы скалами....
25 03 2024 8:46:57
Вода - это сок жизни... Так сказал всем известный Леонардо да Винчи. И здесь нет смысла спорить, потому что вода является основой для всего живого на планете....
24 03 2024 9:19:47
Задумывались Вы когда-нибудь о том, каким способом общаются рыбы?Или почему так сложно избавиться от надоедливых комаров? Существует так много фактов о животных...
23 03 2024 2:34:36
С яркими лучами солнца к нам приходит весна. Ее все с нетерпением ждут, зима кажется длинной, холода и метели надоедают. Ведь так хочется побольше тепла,...
22 03 2024 7:43:23
Бактерий можно рассмотреть только под микроскопом. Они бывают разных форм и размеров (в среднем около 0,1—10 мкм, хотя есть виды размером до 100 мкм), от мельчайших сфер, цилиндров и спиральных нитей до жгутиковых стержней и нитевидных цепей....
21 03 2024 19:50:43
Официальная классификация, используемая ООН, делит Европу на 4 макрорегиона: Западная Европа; Восточная Европа; Северная Европа; Южная Европа....
20 03 2024 23:53:28
Главная цель учреждения праздника – привлечь внимание человечества к проблеме исчезновения различных видов животных, насекомых, растений и призыв разумно пользоваться природными ресурсами....
19 03 2024 3:54:28
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 ::
Природные зоны России — карта, названия, географическая хаpaктеристика и таблица
Размножение и развитие животных (3 класс, окружающий мир)
Самая краткая биография Андерсена
Русско-японская война 1904-1905 гг кратко даты и события в таблице
Стадии антропогенеза в таблице (11 класс, биология)
Основные природные зоны Канады
Ганс Христиан Андерсен биография кратко для детей и интересные факты
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Модификационная изменчивость – значение в жизни организма, примеры и особенности
Богатство (обществознание, 5 класс)
Лица глаголов, как определить – таблица для 1, 2, 3 лица в русском языке
Самые большие равнины на территории России: названия, карта, границы, климат и фото
Самая краткая биография Грига
Какие бывают природные зоны, их основные особенности
Спряжения глаголов – как определить, таблица 1 и 2 спряжения в русском языке, правило и исключения
Разряды местоимений- таблица видов с примерами в русском языке
Взаимоотношения между организмами – примеры, хаpaктеристика и таблица
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Страны Азии и их столицы – список и таблица
Внутреннее строение млекопитающих – таблица кратко
Строение глаза и функции его частей в таблице
Определение, примеры, виды и формы комменсализма
Самая краткая биография Марка Твена
Местоимения 3 лица в русском языке, единственного и множественного числа
Северный Ледовитый океан – площадь и географическое положение, какие берега омывают воды
Морфологический разбор причастия – примеры морфемного разбора слова по составу
Витамины (таблица по биологии, 8 класс)
Предлоги места в английском языке в таблице (4 класс)
Виды мутаций в таблице – хромосомные, генные и геномные (10 класс, биология)
Непроизводные и производные междометия, таблица с примерами
Самая краткая биография Марко Поло
Склонение числительных по падежам – таблица особенностей и примеров онлайн
Причастие и деепричастие – отличия
Мэджик Джонсон (Magic Johnson) краткая биография баскетболиста
Хаpaктеристика природных зон, описание и виды (7 класс) по географии
Таблица “Природные зоны климатических поясов”, особенности климата мира