Витамины (таблица по биологии, 8 класс)
Что это такое?
Витамины не синтезируются клетками и поступают в организм вместе с пищей. Исключениями являются витамины D, К и В3. Витамин D синтезируется в коже под действием ультрафиолетовых лучей, а К и В3 синтезируют бактерии кишечника.
Витамины являются катализаторами обменных процессов, не входят в состав тканей и не являются источником энергии. К витаминам не относятся микроэлементы и незаменимые аминокислоты.
Кратко о витаминах можно выделить несколько тезисов:
- обозначаются латинскими буквами, за которыми стоят названия органических веществ;
- при недостатке развивается гиповитаминоз;
- при избытке развивается гипервитаминоз;
- долгое отсутствие витаминов вызывает авитаминоз;
- суточная потребность колeблется от 1,5 мкг до 600 мг в зависимости от витамина;
- детям и подросткам некоторые витамины требуются в переизбытке, т.к. интенсивно происходят рост и развитие организма;
- требуются в течение всей жизни.
Рис. 1. Признаки авитаминоза.
Разные продукты содержат разные витамины, поэтому, чем разнообразнее рацион, тем больше возможности получить все необходимые вещества в суточной норме. Однообразное питание (только каши или только мясо) приводит к гиповитаминозу.
ТОП-3 статьикоторые читают вместе с этойЧасть витаминов теряется при приготовлении пищи. Например, витамин С разрушается уже при 60°С. При этом некоторые витамины не усваиваются без термической обработки.
«Натуральные» витамины, т.е. полученные из продуктов питания, абсолютно идентичны синтетическим.
Виды и действие
Витамины делятся на два вида:
- водорастворимые – не накапливаются, избытки вымываются водой (С, группы В) ;
- жирорастворимые – могут накапливаться в организме в жировой ткани (К, А, Е, D).
Общее действие, норма и нахождение в продуктах представлено в таблице “Витамины”.
Название |
Действие |
Суточная норма |
Где находятся |
А – ретинол |
Формирует иммунную систему, влияет на рост волос, когтей, способствует эластичности кожи |
900 мкг |
Печень, молочные продукты, яичный желток |
В1 – тиамин |
Помогает извлекать энергию из углеводов, способствует развитию нервной системы |
1,5 мг |
Бобовые, фундук, свинина |
В2 – рибофлавин |
Участвует в обмене веществ, входит в состав слизистых оболочек |
1,8 мг |
Куриная печень, молочные продукты |
В3, РР – ниацин |
Влияет на уровень холестерина, улучшает память |
20 мг |
Зелёные овощи, курятина, орехи, субпродукты |
В4 – холин |
Способствует обмену жиров, прохождению нервных импульсов, регулирует уровень инсулина и холестерина |
550 мг |
Рис, овсянка, проросшие зёрна пшеницы, шпинат, печень, молоко |
В5 – пантотеновая кислота |
Участвует в белковом и жировом обмене |
5 мг |
Рис, дрожжи, субпродукты |
В6 – пиридоксин |
Участвует в обмене веществ и кровообращении |
2 мг |
Отруби, капуста |
В7, Н – биотин |
Регулирует белковый и жировой баланс, участвует в синтезе ферментов |
50 мкг |
Печень, яйца, сыр, мясо, зелёный горошек, яблоки, картофель |
В9 – фолацин |
Влияет на передачу генетической информации и уровень гемоглобина |
400 мкг |
Зелёные овощи, яйца, бананы, орехи |
В12 – цианокобаламин |
Участвует в кроветворении, поддерживает уровень гемоглобина |
3 мкг |
Морепродукты, морская капуста, икра, творог |
С – аскорбиновая кислота |
Влияет на образование коллагена, способствует защитной реакции организма, делает кровеносные сосуды эластичными |
90 мг |
Смородина, черёмуха, цитрусовые, шиповник, капуста |
Группа D – эргокальциферол, холекальциферол, дигидротахистерол |
Участвует в формировании и росте костей, способствует развитию зубов |
15 мкг |
Солнечный свет, растительное масло, рыба, яйца |
Е – токоферолы |
Делает непроницаемыми мембраны клеток, способствует кровообращению, участвует в формировании мышц |
15 мг |
Растительные масла, орехи |
К – филлохинон |
Способствует свёртываемости крови |
120 мкг |
Цветная капуста, шпинат, куриное мясо |
Рис. 2. Содержание витаминов в продуктах питания.
Бета-каротин находится в овощах (морковь, петрушка, перец) и является предшественником ретинола, а триптофан (аминокислота) – ниацина. Попав в организм, бета-каротин синтезирует витамин А, как триптофан – витамин В3.
Значение
Несмотря на то, что витамины поступают в организм исключительно из внешней среды, они играют значительную роль в метаболизме. Без витаминов нарушается работа систем органов, ослабевает иммунитет, развиваются различные заболевания.
Витамины выполняют следующие функции в организме человека:
- участвуют в обменных процессах в составе ферментов и гормонов;
- обладают антиоксидантными свойствами, защищая организм от воздействия свободных радикалов;
- участвуют в синтезе гормонов;
- регулируют работу систем органов;
- способствуют усвоению веществ и элементов.
Рис. 3. Участие витаминов в метаболизме.
Что мы узнали?
Из урока биологии 8 класса узнали об особенностях витаминов – органических веществ, попадающих в организм вместе с пищей. Рассмотрели действие, суточную норму, содержание основных витаминов, а также их значение для организма.
Во всем мире геологи занимаются поиском новых месторождений минеральных ресурсов...
18 03 2024 17:27:25
Родилась Агния 4 февраля 1906 года в Москве в семье врача...
15 03 2024 12:26:57
В этой статье Вы сможете подробнее узнать о разновидностях данного семейства, об особенностях их жизнедеятельности, описание среды обитания...
14 03 2024 22:19:31
Для достижения очередных военных задач армии требовались не только финансовые и материальные ресурсы – оружие, корабли, продовольствие, но и людские – солдаты и талантливые военачальники...
13 03 2024 7:14:21
Так кто открыл Антарктиду, и в каком году это произошло? ...
12 03 2024 7:41:16
Какова же численность населения и этнический состав Франции? ...
11 03 2024 2:13:34
Поэтому начатые им в стране преобразования не могли не затронуть военную сферу...
10 03 2024 13:17:32
В начале 1920-х годов он изучает опыт изготовления компрессорных двигателей «Мерседес», на основании которого впоследствии, вместе со своим сыном, Фердинандом Антоном Эрнстом Порше, разpaбатывает первые автомобили марки «Фольксваген»...
09 03 2024 2:55:17
Его творчество привлекает к себе людей, которые воспринимают литературу не как развлекательное чтиво, а ищут в ней глубину и вместе с ней стремятся к истине...
08 03 2024 7:35:32
В этой статье внимание уделено правописанию этой части речи через дефис...
07 03 2024 0:45:48
Они входят в состав живых организмов и участвуют в метаболизме...
06 03 2024 7:11:18
Данная закономерность получила определение – высотная поясность...
05 03 2024 10:50:31
Подобная попытка приведет к разрушению как самой выделяемой части, так и целого...
04 03 2024 15:32:23
Даже в самых отдаленных уголках земного шара, в местах с очень суровым климатом, можно встретить различные виды растений...
03 03 2024 7:50:28
01 03 2024 8:21:33
Обитают они в пресных водоёмах...
29 02 2024 1:31:39
Также описана методика морфемного разбора деепричастия с привидением примеров...
27 02 2024 17:44:27
При рождении он получил имя Бенджамин Лейнер...
25 02 2024 3:39:44
Её называют ещё мелкосопочник, так как здесь имеется много небольших горных массивов – сопок...
23 02 2024 15:45:48
Такого грамматического явления не найти в русском, что осложняет задачу по изучению английского...
22 02 2024 23:40:11
Для какой территории хаpaктерен такой тип почвы и какими особенностями она обладает? ...
21 02 2024 2:46:40
Берл наиболее известен как «мистер телевидение» 1950х годов...
20 02 2024 4:32:25
Потомство делилось по фенотипу в соотношении 15:1 или 9:7, а не 9:16 по Менделю...
19 02 2024 20:53:21
Здесь располагается 40 государств с общим населением около 500 млн человек...
18 02 2024 12:17:45
Входила в состав популярной девичьей группы «Блестящие» (с 2001 по 2007)...
17 02 2024 10:31:20
Климат Русской равнины зависит от нескольких факторов: географическое положение, рельеф, близость океана...
16 02 2024 7:14:44
С момента открытия в 1820 году и до сих пор ученые продолжают изучать «шестой материк», его рельеф и климат...
15 02 2024 13:18:55
Дать точное определение богатству, можно лишь, если слово «богатство» применимо в определённом контексте...
14 02 2024 11:33:54
13 02 2024 9:26:26
Успешными военными походами он подчинил себе большую часть Европы...
12 02 2024 10:33:15
, а площадь речного бассейна – более 1,3 млн...
10 02 2024 5:50:56
Но есть некоторые признаки, которые хаpaктерны для всех или для большинства представителей класса...
09 02 2024 2:54:51
Прочитав этот материал, вы побываете в в мире члeнистоногих и узнаете, что данный тип включает в себя такие классы: Paкообразные, Паукообразные, Насекомые и Многоножки...
08 02 2024 23:48:37
Всего за три десятилетия социалистическому государству удалось добиться впечатляющих результатов, благодаря которым страна вышла на принципиально новый уровень развития...
07 02 2024 6:11:36
Родился Стендаль 23 января 1783 года в городе Гренобль...
06 02 2024 17:44:51
Некоторые из них продолжаются и до наших дней...
05 02 2024 10:17:34
С помощью науки систематики вся живая природа поделена на царства...
04 02 2024 12:51:39
Правописание наречий зависит от нескольких факторов, каждый из которых описан в данной статье...
03 02 2024 18:32:48
Известна как героиня Лара Крофт из фильма «Томб Райдер», а также как жена Брэда Питта...
31 01 2024 12:48:11
Настоящим именем Рокки Марсиано было Рокко Фрэнсис Марчеджиано...
30 01 2024 4:23:54
Выделяют несколько разновидностей лесов в зависимости от климатического пояса...
29 01 2024 23:54:19
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 :: Знания -15 :: Знания -16 :: Знания -17 :: Знания -18 :: Знания -19 :: Знания -20 ::