Липиды – классификация, строение и свойства в мембранах клеток > 6 пчел
6 пчел    

Липиды – классификация, строение и свойства в мембранах клеток


Группа органических веществ, включающая жиры и жироподобные вещества (липоиды), называется липидами. Жиры содержатся во всех живых клетках, выполняют функции естественного барьера, ограничивая проницаемость клеток, входят в состав гормонов.

Строение

Липиды по химической природе – один из трёх типов жизненно важных органических веществ. Они пpaктически не растворяются в воде, т.е. являются гидрофобными соединениями, но образуют с Н2О эмульсию. Липиды распадаются в органических растворителях – бензоле, ацетоне спиртах и т.д. По физическим свойствам жиры бесцветны, не имеют вкуса и запаха.

По строению липиды – соединения жирных кислот и спиртов. При присоединении дополнительных групп (фосфора, серы, азота) образуются сложные жиры. Жировая молекула обязательно включает атомы углерода, кислорода и водорода.

Жирные кислоты – алифатические, т.е. не содержащие циклических углеродных связей, карбоновые (группа -СООН) кислоты. Отличаются количеством группы -СН2-.
Выделяют кислоты:

  • ненасыщенные – включают одну или несколько двойных связей (-СН=СН-);
  • насыщенные – не содержат двойных связей между атомами углерода

Рис. 1. Строение жирных кислот.

В клетках запасаются в виде включений – капель, гранул, в многоклеточном организме – в форме жировой ткани, состоящей из адипоцитов – клеток, способных накапливать жиры.

Классификация

Липиды – сложные соединения, которые встречаются в различных модификациях и выполняют различные функции. Поэтому классификация липидов обширна и не ограничивается одним признаком. Наиболее полная классификация по строению приведена в таблице.

Типы

Виды

Общая хаpaктеристика

Простые

Глицериды

Нейтральные жиры. Относятся к сложным эфирам, состоящим из глицерина и жирных кислот. Различают моно-, ди- и триглицериды

Воски

Сложные эфиры жирных кислот и спиртов (одноатомных или двухатомных)

Сложные

Фосфолипиды

Образованы присоединением к липидам остатков фосфорной кислоты. Обширная группа, включающая две подгруппы:

– глицерофосфолипиды;

– сфинголипиды

Гликолипиды

Состоят из углеводов и липидов, образующие гидрофильно-гидрофобные комплексы

Описанные выше липиды относятся к омыляемым жирам – при их гидролизе образуется мыло. Отдельно в группу неомыляемых жиров, т.е. не взаимодействующих с водой, выделяют стероиды.
Они подразделяются на подгруппы в зависимости от строения:

  • стерины – стероидные спирты, входящие в состав животных и растительных тканей (холестерин, эргостерин);
  • желчные кислоты – производные холевой кислоты, содержащие одну группу -СООН, способствуют растворению холестерина и перевариванию липидов (холевая, дезоксихолевая, литохолевая кислоты);
  • стероидные гормоны – способствуют росту и развитию организма (кортизол, тестостерон, кальцитриол).

Рис. 2. Схема классификации липидов.

Отдельно выделяют липопротеины. Это сложные комплексы жиров и белков (аполипопротеинов). Липопротеины относят к сложным белкам, а не к жирам. В их состав входят разнообразные сложные жиры – холестерин, фосфолипиды, нейтральные жиры, жирные кислоты.
Выделяют две группы:

  • растворимые – входят в состав плазмы крови, молока, желтка;
  • нерастворимые – входят в состав плазмалеммы, оболочки нервных волокон, хлоропласты.

Рис. 3. Липопротеины.

Наиболее изучены липопротеины плазмы крови. Они различаются по плотности. Чем больше жиров, тем меньше плотность.

ТОП-4 статьикоторые читают вместе с этой

Липиды по физической структуре классифицируются на твёрдые жиры и масла. По нахождению в организме выделяют резервные (непостоянные, зависят от питания) и структурные (генетически обусловленные) жиры. По происхождению жиры могут быть растительными и животными.

Значение

Липиды должны поступать в организм вместе с пищей и участвовать в метаболизме. В зависимости от типа жиры выполняют в организме разнообразные функции:

  • триглицериды сохраняют тепло организма;
  • подкожный жир защищает внутренние органы;
  • фосфолипиды входят в состав мембран любой клетки;
  • жировая ткань является резервом энергии – расщепление 1 г жира даёт 39 кДж энергии;
  • гликолипиды и ряд других жиров выполняют рецепторную функцию – связывают клетки, получая и проводя сигналы, полученные из внешней среды;
  • фосфолипиды участвуют в свёртываемости крови;
  • воски покрывают листья растений, одновременно пpeдoxpaняя их от высыхания и промокания.

Избыток или недостаток жиров в организме приводит к изменению обмена веществ и нарушению функций организма в целом.

Что мы узнали?

Жиры имеют сложное строение, классифицируются по разным признакам и выполняют разнообразные функции в организме. Липиды состоят из жирных кислот и спиртов. При присоединении дополнительных групп образуются сложные жиры. Белки и жиры могут образовывать сложные комплексы – липопротеины. Жиры входят в состав плазмалеммы, крови, ткани растений и животных, выполняют теплоизолирующую и энергетическую функции.




Карта Зарубежной Европы – атлас стран со столицами (10-11 класс), географическое положение, регионы и границы

Карта Зарубежной Европы – атлас стран со столицами (10-11 класс), географическое положение, регионы и границы Атлас Зарубежной Европы включает все виды карт, здесь можно изучить порядка 40 стран, составляющих этот регион...

06 12 2021 0:56:25

Химическое выветривание горных пород – примеры и виды

Химическое выветривание горных пород – примеры и виды На выветривание влияет множество факторов, и, в зависимости от этого, различают три его типа: механическое, органическое и химическое выветривание горных пород...

05 12 2021 11:14:46

Гражданские правоотношения (9 класс, обществознание)

Оно регулирует имущественные и личные неимущественные отношения...

04 12 2021 5:27:42

Средиземноморская природная зона (3 класс) – животные и растения

Средиземноморская природная зона (3 класс) – животные и растения Для нее хаpaктерен мягкий климат с сухим летом и теплой дождливой зимой, а также преобладание жестколистных вечнозеленых лесов...

03 12 2021 4:39:59

Сердце млекопитающих – строение камер

Оно играет большую роль в поддержании интенсивного обмена веществ млекопитающих...

02 12 2021 4:52:10

Природные зоны европейской части России – какая занимает большую часть

Природные зоны европейской части России – какая занимает большую часть На севере она ограничена Полярным кругом, на юге – Кавказскими горами...

01 12 2021 13:23:41

Пoлoвoе размножение покрытосеменных растений – зародыш, двойное оплодотворение и особенности

В цветке, органе размножения, происходит созревание мужских и женских пoлoвых клеток (гамет), и их последующее слияние с образованием первой клетки дочернего организма...

30 11 2021 4:57:55

Морфологические постоянные и непостоянные признаки числительного, общее значение

Морфологические постоянные и непостоянные признаки числительного, общее значение Кроме того, здесь приведена таблица, при помощи которой можно научиться определять разряд числительного...

28 11 2021 2:57:23

Горные породы и минералы – чем отличаются, какие входят в состав

Внешняя оболочка земного шара состоит из множества пород и самых различных минералов, каждый из которых представляет большой интерес для науки...

25 11 2021 4:40:53

Политика и власть (тема обществознания, 9 класс)

Мы слышим о них по телевидению, радио, читаем в газетах...

24 11 2021 8:23:11

Самая краткая биография Куприна

Через год после рождения в биографии Александра Куприна умер отец, бедствующая семья переехала в Москву...

22 11 2021 17:24:42

Водные ресурсы и внутренние воды – охрана, рациональное использование (тема географии, 10 класс)

Приводятся статистические данные по содержанию воды на планете...

21 11 2021 16:22:10

Самая краткая биография Булгакова

Он писал сатирические рассказы («Вьюга», 1925), комедии («Зойкина квартира», 1926) и долгие рассказы («Белая гвардия», 1925)...

18 11 2021 3:43:32

Tрaнcпорт Зарубежной Европы – хаpaктерные черты трaнcпортной системы, ее сеть и узлы

Tрaнcпорт Зарубежной Европы – хаpaктерные черты трaнcпортной системы, ее сеть и узлы По дальности перевозок она во многом уступает таким гигантам как Россия и США, однако является лидером по интенсивности движения, качеству трaнcпорта и роли в транзитных и международных перевозках...

17 11 2021 6:20:27

Самая краткая биография Распутина

Родился в Тобольской губернии в семье ямщика...

15 11 2021 18:36:37

Столыпин биография, кратко о реформах Петра Аркадьевича

В разное время занимал должности министра внутренних дел и премьер-министра...

14 11 2021 21:23:33

Джон Салливан (John Sullivan) краткая биография боксера

Он завоевал репутацию сильного боксера в любительских боях...

12 11 2021 10:14:24

Путь модернизации Китая – реформирование

Путь модернизации Китая – реформирование Всего за три десятилетия социалистическому государству удалось добиться впечатляющих результатов, благодаря которым страна вышла на принципиально новый уровень развития...

11 11 2021 15:54:35

Видоизменения побегов растений – надземные и подземные в таблице (7 класс)

Стeбли, почки и листья образуют вегетативный орган – побег...

10 11 2021 14:51:34

Постоянные признаки глагола и непостоянные морфологические признаки глагола

В первом случае грамматические категории меняются в зависимости от контекста, во втором – не меняются ни при каких условиях...

09 11 2021 20:33:23

Русские путешественники и открытия (5 класс, география)

Русские путешественники и открытия (5 класс, география) Отражает значимость совершенных ими открытий...

08 11 2021 0:17:32

Соляной бунт 1648 года кратко, причины и итоги восстания в таблице

Соляной бунт 1648 года кратко, причины и итоги восстания в таблице Действительно, территорию большого государства буквально накрыла волна народных восстаний и бунтов...

07 11 2021 4:11:34

Кровеносная система моллюсков – какая?

Кровеносная система моллюсков более прогрессивна в сравнении с предполагаемыми предками – кольчатыми червями...

06 11 2021 5:38:24

Взаимодействие общества и природы – формы, этапы развития, проблемы

Взаимодействие общества и природы – формы, этапы развития, проблемы Подробнее о влиянии развития науки и техники на живую природу говорим в этой статье...

04 11 2021 10:37:43

Животные Северной Америки – какие представители обитают, эндемики

Животные Северной Америки – какие представители обитают, эндемики Она уникальна тем, что лежит во всех климатических поясах кроме экваториального...

02 11 2021 18:41:51

Карта Зарубежной Европы – атлас стран со столицами (10-11 класс), географическое положение, регионы и границы

Карта Зарубежной Европы – атлас стран со столицами (10-11 класс), географическое положение, регионы и границы Атлас Зарубежной Европы включает все виды карт, здесь можно изучить порядка 40 стран, составляющих этот регион...

01 11 2021 4:11:16

Вильям Бугро (William Bouguereau) краткая биография художника

В 1850 году в биографии Бугро была выиграна награда «Prix de Rome»...

29 10 2021 23:19:22

Причины крещения Руси – кратко о предпосылках

Причины крещения Руси – кратко о предпосылках В основе судьбоносного решения князя Владимира лежали глубокие причины...

28 10 2021 18:10:30

Леннокс Льюис (Lennox Lewis) краткая биография боксера

Родители Льюиса были родом из Ямайки...

27 10 2021 7:26:51

Обpaбатывающая промышленность – объем производства, виды, экспорт отраслей

Обpaбатывающая промышленность – объем производства, виды, экспорт отраслей Материал рассказывает о наиболее перспективных направлениях отрасли...

26 10 2021 15:18:33

Федор Емельяненко краткая биография

Непобедимый боец обладает многими титулами, среди которых звание Чемпиона мира по версии «Прайд», по версии «Рингс», чемпион Гран-При Прайд, трижды Чемпион мира по самбо...

25 10 2021 5:19:24

Рельеф Северной Америки – крупные формы, строение плит

Рельеф Северной Америки – крупные формы, строение плит Некоторые из них продолжаются и до наших дней...

24 10 2021 13:48:41

Past Perfect слова-маркеры времени (вспомогательные) – just, ..

Past Perfect слова-маркеры времени (вспомогательные) – just, .. Их знание существенно облегчит использование времен...

23 10 2021 2:40:20

Глагол be – полная и краткая форма в таблице

Глагол be – полная и краткая форма в таблице В некоторых случаях в устной и письменной речи его можно употрeбллять в сокращенной форме...

21 10 2021 3:30:33

Употрeбление личных местоимений в речи

Употрeбление личных местоимений в речи В данной статье в таблице приведены особенности использования личных местоимений с наглядными примерами...

20 10 2021 16:19:30

Население Южной Америки (7 класс) – размещение на материке, коренные народы

Население Южной Америки (7 класс) – размещение на материке, коренные народы Оно состоит из представителей самых различных рас, которые в разные периоды истории осваивали этот континент...

19 10 2021 6:22:26

Права ребенка – принципы декларации (4 класс, окружающий мир)

Чтобы защитить эту категорию населения, почти сто лет назад впервые начался процесс по формированию прав детей...

18 10 2021 20:30:20

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 :: Знания -15 :: Знания -16 :: Знания -17 :: Знания -18 :: Знания -19 :: Знания -20 :: Знания -21 ::